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Receta de condimento de maíz fresco

Receta de condimento de maíz fresco


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El maíz fresco se mezcla con tomate, cilantro, jugo de lima y jalapeño en esta rápida y fácil salsa o salsa de hamburguesa que es perfecta para una fiesta de barbacoa.

Mymomsthebestcook

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IngredientesPara 4 personas

  • 175g de maíz dulce cocido
  • 1 tomate, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de cilantro recién picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 20min ›Tiempo extra: 15min› Listo en: 35min

  1. Mezcle el maíz dulce, el tomate, el chile jalapeño, el jugo de limón, el cilantro, el ajo y la sal en un tazón. Cubra y deje reposar hasta que los sabores se mezclen, al menos 15 minutos.

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Condimento de maíz dulce de verano

Canalicé a mi abuela materna, Margie Bryant, cuando creé esta receta. Me recuerda el gusto que hizo con maíz fresco de camiones agrícolas estacionados en el centro de Memphis, Tennessee. El condimento de maíz se ha consumido tradicionalmente en todo el sur y se ha almacenado en la despensa durante los meses de escasez. Mi familia ha encontrado múltiples usos para este condimento picante: rellenarlo en tacos, servirlo sobre frijoles y simplemente saltearlo para servirlo como guarnición.


Instrucciones

Mezcle las verduras picadas y reserve. Mezcle los ingredientes restantes, excepto el agua y la maicena, en una cacerola de 6 cuartos de galón. Deje hervir a fuego medio-alto. Agrega las verduras y vuelve a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos. Quite la espuma con una cuchara.

Mezcle el agua y la maicena y revuelva en la mezcla de maíz. Cocine de 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesarse, revolviendo ocasionalmente.

Sirva en 4 frascos para conservas esterilizados calientes o en 8 frascos de medio litro. Cubra los frascos con tapas de metal y atornille las bandas.

Refrigere la salsa. Conservar en el frigorífico hasta 3 meses.


¿Debería usar maíz fresco o congelado para esta receta?

La receta oficial de Ball & reg Canning requiere maíz fresco, pero he usado maíz congelado si no está disponible. Lo mejor es fresco, pero en mi opinión, si usa maíz congelado casero, es igual de delicioso. Visite BallHomeCanning.com para obtener nuevas recetas de temporada de Ball & reg Fresh Preserving, así como para encontrar nuevas ofertas promocionales durante todo el verano (del 9 de julio al 5 de agosto, puede obtener un paquete gratis de tapones de plástico de boca regular Ball & reg cuando compre un Ball & reg ¡Conserva el kit de inicio y sube tu recibo)!


Condimento de maíz dulce

Hoy estoy compartiendo la receta que puede terminar siendo la más popular de todo el libro, y es una receta de enlatado: Sweet Corn Relish.

Dejé un gran frasco de este condimento en la casa de un amigo como regalo de bienvenida a casa.

No pasó mucho tiempo para que ella me enviara un mensaje de agradecimiento, diciendo: "Está delicioso".

Cuando le hice saber que teníamos mucho en caso de que alguna vez quisiera más, me sorprendió con su seguimiento:

“Tomaré tanto de este negocio del maíz como esté dispuesto a darme. Quiero verterlo en una piscina para niños y descansar en él ".

Puede que cinco cuartos no sean suficientes: duplique la receta y comparta la alegría: es un gran regalo o una contribución a una fiesta de barbacoa en el patio trasero.

También es una excelente manera de alargar la vida de los productos frescos del verano. y mi esposo le pone esto a TODO.

En sus palabras, este gusto "añade un delicioso crujido dulce a CUALQUIER COSA".


  • 5 mazorcas de maíz grandes (aproximadamente 3 tazas de granos)
  • 1 ½ tazas de cebolla dulce finamente picada
  • 3/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado, (1-2 manojos)
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de cucharadita de sal

Calienta el maíz en el microondas, con las hojas, a potencia alta hasta que esté humeante y ligeramente tierno, de 7 a 9 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, retire las cáscaras y la seda. (Alternativamente, hierva una olla grande con agua. Quite las hojas y la seda del maíz y hierva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos). Corte los granos del maíz con un cuchillo afilado.

Combine los granos de maíz, la cebolla, el perejil, el jugo de limón, el aceite y la sal en un tazón mediano. Sirva a temperatura ambiente o fría.


Notas de salsa de maíz y consejos de amplificación

Compre maíz fresco y úselo de inmediato. El maíz recién cosechado tiene el sabor más dulce y delicioso, y pierde ese sabor a medida que pasa el tiempo.

El maíz crudo es delicioso. Sí, usé granos de maíz crudos en esta salsa. Lo único que necesitan & # 8220cocinar & # 8221 es un breve descanso (de 15 a 20 minutos) para que puedan absorber un poco de jugo de lima.

Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de maíz dulce. ¿Quiere un sabor ahumado a la parrilla en lugar de maíz dulce crudo? ¡Ase el maíz primero! ¿Quieres ahorrar algo de tiempo o hacer esta salsa después de que termine el verano? Use maíz congelado, descongelado y escurrido primero. El maíz enlatado sería mi último recurso, pero si te gusta el sabor, ¡por supuesto!

Cómo cortar la mazorca de maíz: Me resulta más fácil simplemente colocar el maíz en la tabla de cortar (vea la segunda foto en esta publicación). Corta una tira de granos a lo largo con un cuchillo afilado, gira para que el lado plano esté contra la tabla de cortar y repite según sea necesario. ¿Por qué? Colocar el maíz en posición vertical hace que los granos vuelen y no ofrece una base estable para cortar.

El aguacate es opcional. Esta salsa es agradable y simple sin ella, pero el aguacate agrega un poco de cremosidad agradable. Hay suficiente jugo de limón / vinagre en esta receta para mantener el aguacate verde durante la noche.

Mira cómo hacer salsa de maíz


¿Cómo se hace el mejor condimento de maíz dulce?

Podrías adelantar este día e incluso lo hice el día de. Los sabores realmente se juntan cuanto más tiempo tienen para estar juntos y marinar. Pero incluso se puede disfrutar el día de (¡si estás tan emocionado como yo y no puedes esperar un minuto más para probarlo!).

El primer paso para el aderezo es reunir todos los ingredientes y luego hacer la mezcla de vinagre. He usado una combinación de vinagre de vino de arroz y vinagre de sidra de manzana (era lo que tenía a mano). Otras veces lo he hecho usando solo vinagre de vino de arroz. De cualquier manera, ¡resultó genial!

El siguiente paso para el aderezo, coloque todos los ingredientes en su frasco grande.

Luego vierta la marinada caliente sobre ella. ¡Cierra el frasco y deja que suceda la magia!


30 deliciosas recetas protagonizadas por maíz

El verano trae consigo tantas frutas y verduras de las que es difícil obtener suficientes, pero de todas ellas, creo que es seguro decir que el maíz es siempre el que se roba el espectáculo. Esos granos dulces, tiernos pero crujientes, son demasiado fáciles de amar. Y dado que el maíz fresco solo está en temporada durante un par de meses al año, queremos llenarnos cada vez que tenemos la oportunidad.

Elegir las orejas perfectas puede parecer complicado, ya que no puede ver el interior, pero cuando sabe qué buscar, es bastante fácil. Y no es necesario pelar. Cuando las borlas pegajosas de color negro o marrón oscuro es una señal de que la mazorca ha pasado su mejor momento. Al comprar maíz, busque mazorcas que sean firmes y pesadas para su tamaño, y evite el maíz con borlas pegajosas de color negro o marrón oscuro; es una señal de que la mazorca ha pasado su mejor momento.

Y en cuanto a ponerlo en la mesa, bueno, hay muchos métodos para cocinar mazorcas de maíz. Y cuando el maíz dulce de verano está realmente en su mejor momento, ni siquiera tiene que cocinarlo. Simplemente corte los granos de la mazorca y escarbe. Desde el clásico maíz en la mazorca hasta guarniciones para el público y platos principales de súper temporada, aquí hay 30 recetas de maíz para entusiasmarse.


Condimento casero de maíz dulce

Una cucharada de condimento de maíz dulce encima de su proteína favorita es justo lo que necesita para llevar una comida a un nivel superior.

Una de las mejores partes del verano son todos los alimentos maravillosamente frescos que disfrutamos. Las frutas y verduras en abundancia siempre están en nuestros menús de verano. Una verdura de la que no nos cansamos es el maíz y nuestra salsa casera de maíz dulce es una de nuestras formas favoritas de participar de este alimento básico del verano. El condimento casero de maíz dulce es una excelente manera de agregar un toque de color y sabor a casi cualquiera de sus proteínas favoritas directamente de la parrilla. Hemos cubierto nuestros bistecs y filetes de salmón con condimento de maíz, incluso hamburguesas y hot dogs y, por supuesto, pollo a la barbacoa. ¡Un bocado de esto te convencerá de que puede ir por encima de casi cualquier cosa!

El primer paso es obtener maíz dulce fresco, especialmente cuando el maíz fresco está tan fácilmente disponible, queremos usarlo tanto como sea posible. Cocinamos el maíz brevemente y luego cortamos los granos de la mazorca. Esas cuentas brillantes de maíz amarillo dulce luego se mezclan con cebolla dulce finamente picada y pimientos rojos y verdes de color joya. Si te sientes un poco picante, definitivamente querrás agregar también jalapeño cortado en cubitos & # 8211 opcional, por supuesto, y sin semillas, aunque mantener las semillas sin duda agregará un toque más picante a tu dulce condimento. Una vez tirado, lo dejamos a un lado y comenzamos a preparar el líquido que hará que nuestros granos de maíz se conviertan en un condimento dulce.

Puede usar fácilmente vinagre blanco destilado aquí, pero pensamos que sería divertido usar vinagre de sidra de manzana, así que elija su propio sabor. A continuación, los condimentos: semillas de mostaza, comino, semillas de apio, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra recién molida. El condimento necesitará un agente espesante y ahí es donde viene la mezcla de maicena. Una vez que el líquido esté listo, podemos agregar el maíz y unir este condimento en un condimento increíble. Un frasco de conservas esterilizado es el receptáculo perfecto para sostener y almacenar nuestro condimento de maíz dulce, preservando nuestro condimento hasta bien entrada los meses de verano. ¡Nos gusta reservar uno o dos frascos como obsequio para compartir con familiares y amigos porque un gusto tan bueno debe compartirse!


Ver el vídeo: SALSA DE MAIZ CASERA (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Faeshura

    En mi opinión, estás cometiendo un error. Propongo discutirlo.

  2. Nicolas

    selección)))

  3. Domingart

    Bravo, qué frase ..., una excelente idea

  4. Mooguzil

    Bravo, el magnífico pensamiento



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