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Receta de Chuleta de Cerdo Balsámico con Pera y Radicchio

Receta de Chuleta de Cerdo Balsámico con Pera y Radicchio


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Maryse Chevriere

Chuleta de Cerdo Balsámico con Peras y Radicchio

Para mi, chuletas de cerdo no se trata tanto de técnicas de cocina como de con qué los sirves. Las peras ligeramente cocidas y la reducción balsámica aportan un agradable toque dulce que se equilibra con el ligero amargor de la achicoria.

Haga clic aquí para ver la receta del equipo SWAT: Chuletas de cerdo

Ingredientes

Para las chuletas de cerdo:

  • 2 chuletas de cerdo
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de vinagre balsámico

Para la achicoria y las peras:

  • 2 peras Anjou, sin corazón, en cuartos y en rodajas finas
  • Aceite de oliva
  • 1 cabeza de achicoria, cortada a la mitad y en rodajas finas
  • Chorrito de vinagre de sidra de manzana
  • Tomillo, quitado de las ramitas
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones

Para las chuletas de cerdo:

Sazone las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana-grande a fuego moderado y luego agregue las chuletas de cerdo. Dorar las chuletas en la sartén durante 2-3 minutos para que tengan una buena corteza.

Una vez que ambos lados de las chuletas de cerdo se hayan chamuscado, agregue la mantequilla a la sartén y continúe cocinando rociándolas con la mantequilla derretida durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el vinagre balsámico y reduzca en la sartén hasta que se vuelva almibarado, volteando el pica a la mitad, durante unos 4 minutos más.

Una vez que las chuletas de cerdo estén cocidas (deben estar firmes pero aún un poco elásticas), retírelas de la sartén y déjelas reposar.

Para la achicoria y las peras:

Mientras se cocinan las chuletas de cerdo, cocine las rodajas de pera en una sartén aparte a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva.

Una vez que las peras se hayan ablandado un poco (unos cinco minutos), agregue la achicoria y cocine por otros 2-3 minutos hasta que comiencen a marchitarse.

Mezcle con vinagre de sidra y agregue tomillo, luego retire del fuego y sazone según sea necesario.

Para servir, coloque la achicoria y las peras sobre la chuleta de cerdo y rocíe la reducción de balsámico por encima.


Ver el vídeo: Trozo de atún con vinagre balsámico (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Mabuz

    ¿Sea en serio?

  2. Moogutaxe

    Me parece que la idea en este artículo no está completamente revelada. Autor, ¿puedes agregar algo a esto?

  3. Vudomi

    Desafortunadamente, no puedo ayudar a nada. Yo creo que encontrarás la decisión correcta.

  4. Tojanris

    Sorprendentemente, juego muy divertido



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