Rosquillas


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  • 500 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 40 g de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de ron.
  • 1 cucharadita de sal
  • cáscara rallada de un limón
  • 5 yemas de huevo
  • 350 ml de leche

Porciones: 20

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Donuts:

Frotar la levadura con el azúcar en un bol hasta licuar, añadir la mantequilla blanda, las yemas una a una, siempre revolviendo, el ron, la piel de limón, la sal, la leche no demasiado fría (para estar a temperatura ambiente), y finalmente la harina. Amasar bien la masa sobre la mesa durante 7-8 minutos, luego dejar reposar durante 20 minutos cuando esté caliente. Extender la masa en una lámina de 2 cm de grosor y cortar las rodajas, con un vaso de borde fino, siempre pasado por la harina para que la masa no se pegue a ella. Dejar reposar las rodajas cortadas durante otros 20 minutos, la masa que se junta entre las rodajas se vuelve a esparcir y se corta igual. Se pueden rellenar con mermelada como lo hice yo. Cuando estén levantados, hornearlos en 1 litro de aceite. Cuando se elevan a la superficie del aceite, significa que están maduros y se sacan en un bol. Son muy deliciosos.


  • 500 gr de harina (más 1-2 cucharadas si es necesario)
  • 150 ml de leche tibia
  • 25 gr de levadura fresca
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 40 ml de aceite
  • o esenta de rom
  • 1 cucharada de piel de limón y naranja
  • una pizca de sal

Licuar la levadura con 1 cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia y ponerla en la harina. Batir los huevos con el azúcar, agregar la piel de limón y naranja, el ron, la sal en polvo y la leche tibia. Verter poco a poco en la harina y amasar añadiendo el aceite como si fuera un bizcocho, dejar reposar durante 40-50 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire.

Cuando haya crecido, extendimos una hoja de la que cortamos rondas de 6-7 cm de diámetro, las dejamos crecer de nuevo durante 10-15 minutos y las freímos al baño de aceite.

Retirar de las toallitas absorbentes.

Las colocamos en un plato y espolvoreamos azúcar glass.

Son riquísimos, con un fuerte aroma a piel de cítricos, también se pueden rellenar porque una parte del medio está vacío, pero quedan muy buenos y así sucesivamente.

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Donuts con crema de vainilla

1. Ponga la mayor parte de la leche al fuego, dejando a un lado algunas cucharadas.
2. Si usa vainas de vainilla, desenvuélvala y agréguela a la leche cuando la hierva.
3. Por separado, frote el azúcar con las yemas, la leche restante, el almidón y la sal en polvo.
4. Cuando la leche se haya encendido, póngala en un hilo muy fino sobre las yemas, revolviendo muy vigorosamente.
5. Vuelva a poner la composición de la crema de vainilla en la sartén y déjela a fuego medio hasta que comience a espesar, revolviendo periódicamente.
6. Una vez obtenida la crema de vainilla, derrita la mantequilla en la composición y agregue la vainilla, si usa la esencia. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Preparando donas con crema de vainilla

1. Combine el azúcar con la leche tibia y la levadura. Deje que la mezcla se active durante 10-15 minutos (hasta que note la espuma en la superficie).
2. Por separado, combine la harina con la sal, luego póngalas sobre la mayonesa obtenida, junto con los 2 huevos.
3. Mezclar hasta obtener una masa homogénea que amasar a mano durante 10 minutos.
4. Incorporar la mantequilla blanda, amasando por otros 15 minutos, o hasta obtener una masa esponjosa y elástica.
5. Aumentar la masa de vainilla con la vainilla hasta que duplique su volumen (al menos una hora).
6. Una vez que la masa haya subido, extenderla sobre la encimera hasta que alcance 1 cm de grosor.
7. Cortar las rosquillas con una forma especial o con un vaso ancho y colocar las rosquillas en alto durante al menos 30 minutos.
8. Freír las donas a fuego medio-bajo, 2-3 veces como máximo, por ambos lados, hasta que estén doradas.
9. Pasar las rosquillas por azúcar en polvo o azúcar fina, luego rellenar las rosquillas con crema de vainilla, utilizando una bandeja para hornear, equipada con una punta simple.


Rosquillas simples

Donuts sencillos y esponjosos, receta paso a paso. Receta sencilla de rosquillas, con imágenes. Cómo hacer una masa de rosquilla exitosa.

Hasta donde yo sé, todo el mundo a veces tiene ganas de donas. Muchas veces nos abstenemos de este placer culpable, pero al menos una vez, dos veces al año, digo que nos mimemos y nos deleitemos con unas rosquillas de corteza fina y rojiza y un interior esponjoso. Cada vez que las hago, me subo al blog, como sucedió con receta de video para rosquillas esponjosas, con Banat cuervos, publicado inmediatamente después del lanzamiento de su blog con las maravillas pancove ardelenesti.

Mi receta de donas es muy simple, las hago entre otras tareas de la cocina y casi no siento que trabajara con el postre.

Debo señalar que, precisamente por el apetito de las donas, que es un poco demasiado difícil de controlar, suelo hacer una pequeña ración de donas, hecha con 250 gramos de harina. Honestamente, ¡y salen demasiados & # 8230 y todos comen!


Ingrediente simple de Gogosi:

  • 250 gramos de harina
  • 120 ml. leche caliente
  • 12 gramos de levadura fresca o 3,5 gramos de levadura seca (medio sobre)
  • 40 gramos de azucar
  • 2 yemas frescas
  • cáscara (solo la parte amarilla) de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 gramos de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • aceite vegetal para freír
  • además: aceite para engrasar el bol y la superficie de trabajo, azúcar en polvo para espolvorear al final

Prepare donas simples:

1. Frote bien la levadura con 1 cucharadita de azúcar (de la cantidad total) y luego disuélvala con leche tibia. Dejar actuar unos 5-10 minutos.

La harina se mezcla en un bol con cáscara de limón rallada. Batir las yemas con la sal, el resto del azúcar y el extracto de vainilla. Después de que la levadura forme una espuma consistente en la superficie, se vierte sobre las yemas, se mezcla rápidamente y se vierte sobre la harina en el bol, revolviendo primero con una cuchara de madera, hasta que se incorporen todos los líquidos.

Agrega poco a poco la mantequilla derretida, que no debe estar caliente, mezcla y luego amasa. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesite 1 cucharada adicional de harina o, a la inversa, 1 cucharada adicional de leche. Debe obtenerse una masa con una consistencia similar a la de un bizcocho.

2. Amasar la masa hasta que quede suave y completamente no pegajosa. Forma una bola de masa que se unta con unas gotas de aceite. Engrase un poco el bol y cúbralo con film transparente. Se coloca en un lugar cálido (normalmente lo pongo en el horno precalentado a 35 grados) y se espera que crezca hasta duplicar su volumen.

3. Engrase la superficie de trabajo con muy poco aceite y extienda la masa, con el rodillo o simplemente presionándola con las palmas, en una hoja de aproximadamente 1 & # 8211 1,5 cm de espesor. Corta las rosquillas redondas con un vaso o una forma de metal. Usé una forma con un diámetro de 8 centímetros. Coloca las rosquillas sobre una tabla de madera o en una bandeja en la que se haya colocado un paño de cocina limpio. Reúna los bordes, amase muy poco y vuelva a esparcir en la hoja, cortando otras rosquillas, hasta que se agote la masa. Ten en cuenta qué rosquillas se forman a partir de estos bordes, freirán las últimas. Cubra las donas con una servilleta húmeda y déjelas reposar en un lugar cálido durante 20-25 minutos.

4. En una sartén con fondo grueso (preferiblemente de hierro fundido) vierta aceite como 3 dedos buenos. Calienta el aceite hasta que, si pones la cola de una cuchara de madera en el aceite, el aceite comienza a chisporrotear instantáneamente a su alrededor (170 grados Celsius). En este punto, el fuego se reduce a medio, porque la sartén mantendrá muy bien el calor. Fríe las rosquillas en varios tramos, para que floten en aceite. Crecerán mucho durante la fritura. Las rosquillas se controlan constantemente, porque se queman con mucha facilidad, especialmente porque la masa es dulce. Las donas giran tan pronto como se doran por un lado. Cuando estén dorados, sácalos, escúrrelos y colócalos en una bandeja en la que se han colocado servilletas de papel absorbente, para escurrir bien el aceite.

5. Las rosquillas están espolvoreadas con azúcar glass y listas para degustar. Si se desea, se pueden rellenar con cremas o mermelada, me gustan las más sencillas.

Por dentro son tiernos y esponjosos. Uno de los pocos platos que debe quedar muy esponjoso :).


Donuts con crema de vainilla

1. Ponga la mayor parte de la leche al fuego, dejando a un lado algunas cucharadas.
2. Si usa vainas de vainilla, desenvuélvala y agréguela a la leche cuando la hierva.
3. Por separado, frote el azúcar con las yemas, la leche restante, el almidón y la sal en polvo.
4. Cuando la leche se haya encendido, póngala en un hilo muy fino sobre las yemas, revolviendo muy vigorosamente.
5. Vuelva a poner la composición de la crema de vainilla en la sartén y déjela a fuego medio hasta que comience a espesar, revolviendo periódicamente.
6. Una vez obtenida la crema de vainilla, derrita la mantequilla en la composición y agregue la vainilla, si usa la esencia. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Preparando donas con crema de vainilla

1. Combine el azúcar con la leche tibia y la levadura. Deje que la mezcla se active durante 10-15 minutos (hasta que note la espuma en la superficie).
2. Por separado, combine la harina con la sal, luego póngalas sobre la mayonesa obtenida, junto con los 2 huevos.
3. Mezclar hasta obtener una masa homogénea que amasar a mano durante 10 minutos.
4. Incorporar la mantequilla blanda, amasando por otros 15 minutos, o hasta obtener una masa esponjosa y elástica.
5. Aumentar la masa de vainilla con la vainilla hasta que duplique su volumen (al menos una hora).
6. Una vez que la masa haya subido, extenderla sobre la encimera hasta que alcance 1 cm de grosor.
7. Cortar las rosquillas con una forma especial o con un vaso ancho y colocar las rosquillas en alto durante al menos 30 minutos.
8. Freír las donas a fuego medio-bajo, 2-3 veces como máximo, por ambos lados, hasta que estén doradas.
9. Pasar las rosquillas por azúcar en polvo o azúcar fina, luego rellenar las rosquillas con crema de vainilla, usando una bandeja para hornear, equipada con una punta simple.


Donuts en el horno

Definitivamente, la forma más saludable de hacer donas es esta & # 8211 en el horno. Disfrutamos del sabor de un postre clásico, que a todo el mundo le encanta, sin preocuparnos de que comamos frituras, sin sentarnos a guardar cada rosquilla por miedo a que se queme o se empape en demasiado aceite. Un método saludable, mucho menos exigente (en tiempo y esfuerzo) y tan sabroso como el método original de hacer donas.

  1. Ponga un tercio de la leche tibia en un tazón grande. Triturar la levadura en el interior y dejar reposar durante 5 minutos. En un tazón pequeño, combine el resto de la leche con el azúcar y la mantequilla. Agregue a un tazón grande, revuelva. Agregue el huevo, mezcle hasta que quede suave.
  2. Agregue gradualmente la harina, la nuez moscada y la sal y mezcle hasta que quede suave. Si la masa está pegajosa, agregue más harina hasta que se acabe.
  3. Amasar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina durante 5 minutos / hasta que la masa esté blanda, elástica. Formar un bol grande con él, que pones en un bol ligeramente engrasado (para que no se pegue), cubrir con film transparente y dejar que suba hasta que duplique.
  4. Unta la masa con un rodillo, no la dejes muy espesa porque en el horno doblará / triplicará su tamaño.
  5. Con un vaso normal, recorta las rosquillas. Si quieres hacer los que tienen un agujero, es simple: con una copa de brandy o una tapa de lápiz labial / tapón de vidrio, recorta el centro de la rosquilla.
  6. Precalienta el horno a temperatura alta. Ponga un papel de pergamino en una bandeja, ponga las donas encima. Cubrir con una toalla limpia y dejar actuar durante 45 minutos.
  7. Mete las donas al horno durante 7-10 minutos (revisa que no se quemen). Sácalos, déjalos enfriar durante 5 minutos y luego cúbrelos con el glaseado de chocolate elaborado según la receta aquí o, más simplemente, espolvorea azúcar en polvo por encima.

Otras deliciosas recetas de donas:

1.5 / 5 - 3 Revisión (es)

Definitivamente, la forma más saludable de hacer donas es esta: en el horno. Disfrutamos del sabor de un postre clásico, que a todo el mundo le encanta, sin preocuparnos de que comamos frituras, sin sentarnos a guardar cada rosquilla por miedo a que se queme o se empape en demasiado aceite. Un método saludable, mucho menos exigente (en tiempo y esfuerzo) y tan sabroso como el método original de hacer rosquillas.

  1. Ponga un tercio de la leche tibia en un tazón grande. Triturar la levadura en el interior y dejar reposar durante 5 minutos. En un tazón pequeño, combine el resto de la leche con el azúcar y la mantequilla. Agregue a un tazón grande, revuelva. Agregue el huevo, mezcle hasta que quede suave.
  2. Agregue gradualmente la harina, la nuez moscada y la sal y mezcle hasta que quede suave. Si la masa está pegajosa, agregue más harina hasta que se acabe.
  3. Amasar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina durante 5 minutos / hasta que la masa esté blanda, elástica. Forma una gran "bola" de la misma, que pones en un bol ligero untado con aceite (para que no se le pegue), tapa con film transparente y deja que suba hasta que doble.
  4. Unta la masa con un rodillo, no la dejes muy espesa porque en el horno doblará / triplicará su tamaño.
  5. Con un vaso normal, recorta las rosquillas. Si quieres hacer los que tienen un agujero, es simple: con una copa de brandy o una tapa de lápiz labial / tapón de vidrio, recorta el centro de la rosquilla.
  6. Precalienta el horno a temperatura alta. Ponga un papel de pergamino en una bandeja, ponga las donas encima. Cubrir con una toalla limpia y dejar actuar durante 45 minutos.
  7. Mete las donas al horno durante 7-10 minutos (revisa que no se quemen). Sácalos, déjalos enfriar durante 5 minutos y luego cúbrelos con el glaseado de chocolate elaborado según la receta aquí o, más simplemente, espolvorea azúcar en polvo por encima.

Otras deliciosas recetas de donas:


Donuts en el horno

Definitivamente, la forma más saludable de hacer donas es esta & # 8211 en el horno. Disfrutamos del sabor de un postre clásico, que a todo el mundo le encanta, sin preocuparnos de que comamos frituras, sin sentarnos a guardar cada rosquilla por miedo a que se queme o se empape en demasiado aceite. Un método saludable, mucho menos exigente (en tiempo y esfuerzo) y tan sabroso como el método original de hacer donas.

  1. Pon un tercio de la leche tibia en un tazón grande. Triturar la levadura en el interior y dejar reposar durante 5 minutos. En un tazón pequeño, combine el resto de la leche con el azúcar y la mantequilla. Agregue a un tazón grande, revuelva. Agregue el huevo, mezcle hasta que quede suave.
  2. Agregue gradualmente la harina, la nuez moscada y la sal y mezcle hasta que quede suave. Si la masa está pegajosa, agregue más harina hasta que se acabe.
  3. Amasar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina durante 5 minutos / hasta que la masa esté blanda, elástica. Formar un bol grande con él, que pones en un bol ligeramente engrasado (para que no se pegue), cubrir con film transparente y dejar que suba hasta que duplique.
  4. Unta la masa con un rodillo, no la dejes muy espesa porque en el horno doblará / triplicará su tamaño.
  5. Con un vaso normal, recorta las rosquillas. Si quieres hacer los que tienen un agujero, es simple: con una copa de brandy o una tapa de lápiz labial / tapón de vidrio, recorta el centro de la rosquilla.
  6. Precalienta el horno a temperatura alta. Ponga un papel de pergamino en una bandeja, ponga las donas encima. Cubrir con una toalla limpia y dejar actuar durante 45 minutos.
  7. Mete las donas al horno durante 7-10 minutos (revisa que no se quemen). Sácalos, déjalos enfriar durante 5 minutos y luego cúbrelos con el glaseado de chocolate elaborado según la receta aquí o, más simplemente, espolvorea azúcar en polvo por encima.

Otras deliciosas recetas de donas:

1.5 / 5 - 3 Revisión (es)

Donuts rellenos de crema de vainilla

1. Para la masa, prepare la mayonesa como en la otra receta de donas y déjela reposar.

2. Tamizar la harina y mezclar con los demás ingredientes hasta formar la masa de rosquilla. Dejar reposar cerca de una fuente de calor y cubrir con un paño de cocina.

3. Mientras tanto, prepare la crema de vainilla para el relleno. Ponga los huevos y el azúcar en una olla de un litro y mezcle durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la leche tibia sobre la composición, revolviendo suavemente para que no se formen grumos. Agregue un trozo de vaina de vainilla y deje hervir a fuego lento. Revuelva hasta que espese y deje hervir. Después de hervir, agregue la mantequilla y mezcle suavemente. Dejar enfriar hasta que las donas estén listas. Al rellenar las donas, la crema debe estar fría.

4. Extender la masa, hacer las formas con el vaso y freír en aceite caliente durante 2-3 minutos por un lado y 2-3 minutos por el otro lado. Retirar del aceite y escurrir sobre un paño de cocina absorbente. Deje enfriar, luego córtelo por la mitad y rellénelo con crema de vainilla. Espolvoree con azúcar de vainilla y sirva fresco.


Donuts rellenos de crema de vainilla

1. Para la masa, prepare la mayonesa como en la otra receta de donas y déjela crecer.

2. Tamizar la harina y mezclar con los demás ingredientes hasta formar la masa de rosquilla. Dejar reposar cerca de una fuente de calor y cubrir con un paño de cocina.

3. Mientras tanto, prepare la crema de vainilla para el relleno. Ponga los huevos y el azúcar en una olla de un litro y mezcle durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la leche tibia sobre la composición, revolviendo suavemente para que no se formen grumos. Agregue un trozo de vaina de vainilla y deje hervir a fuego lento. Revuelva hasta que espese y deje hervir. Después de hervir, agregue la mantequilla y mezcle suavemente. Dejar enfriar hasta que las donas estén listas. Al rellenar las donas, la crema debe estar fría.

4. Extender la masa, hacer las formas con el vaso y freír en aceite caliente durante 2-3 minutos por un lado y 2-3 minutos por el otro lado. Retirar del aceite y escurrir sobre un paño de cocina absorbente. Deje enfriar, luego córtelo por la mitad y rellénelo con crema de vainilla. Espolvoree con azúcar de vainilla y sirva fresco.



Comentarios:

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