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Los 9 mejores decantadores de vino de 2020, según expertos

Los 9 mejores decantadores de vino de 2020, según expertos


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Decantar vinos puede ser un misterio para el enófilo novato. Para ayudar a descomponer las cosas, Diane Flamand, enóloga con sede en Burdeos de Légende Wines en Domaines Barons de Rothschild Lafite, explica: “La decantación se usa para dos cosas: primero, para airear y oxigenar el vino para desarrollar los aromas después de haberlo cerrado en botellas y mantenido en una zona de reducción durante más o menos tiempo ". Ella continúa: "Y en segundo lugar, para el vino más viejo, que a veces puede tener un poco de depósito". Estos depósitos, agrega Flamand, están compuestos por las materias tartáricas y de color del vino, cuya decantación se separa del vino para servir. El tipo y la edad del vino que está sirviendo o bebiendo, por supuesto, determinarán su estilo y preparación de la jarra. Aquí, Flamand y otros expertos ofrecen sus selecciones personales y consejos profesionales para decantar en casa.

Mejor en general: Le Chateau Wine Decanter

El decantador finamente diseñado de Le Chateau está diseñado para contener perfectamente una botella estándar (750 ml) de vino, con su base ancha y pico asimétrico para una aireación óptima y un vertido fácil y preciso. La pieza de cristal 100 por ciento libre de plomo es tan visualmente impresionante como funcional, y con 8,5 pulgadas de ancho, la base se encuentra entre las más grandes del mercado, perfecta para sus rojos más grandes y antiguos. Según el maestro sommelier Larry O’Brien, un labio fino también minimiza el goteo (un problema que puede surgir al verter las últimas gotas de un decantador de base ancha).

Mejor precio: Decantador de vino Luigi Bormioli Crescendo

Para diseños de alta calidad, durabilidad y estéticamente agradables, la cristalería de Luigi Bormioli cumple todos los requisitos, y esta jarra de vino de 68 onzas no es una excepción. Soplado a mano en Italia, el decantador de cristal presenta una base ancha y un diseño de boca abierta. Flamand señala que una base amplia es una de las primeras cosas que considera cuando compra decantadores de vino. “Estoy buscando la forma, sea cual sea la marca o el precio”, dice. “La base del decantador debe ser grande para favorecer la oxigenación del vino - una mejor superficie de contacto del vino [equivale a una mejor oxigenación]”. Flamand también agrega que el cuello de la jarra debe ser estrecho y fácil de manejar en todos los sentidos, que se ajuste cómodamente a su mano.

Mejor derroche: Decantador de vino Riedel Ultra

Robert Daugherty, enólogo de Winc en Santa Bárbara, California, elige el Riedel Ultra como su decantador de vino favorito. "Para los bebedores de Cab, es imprescindible, no solo tiene una base amplia para una exposición máxima al oxígeno, [sino] también es de diseño simple y elegante", agrega. "Es uno de esos pocos elementos que no sacrifica la funcionalidad por la belleza".

Con una capacidad de 43.4 onzas, la jarra Riedel hecha a mano se adapta muy cómodamente a una botella estándar completa con mucho espacio para que el vino respire. Su cuello suavemente acampanado también facilita el vertido. Se recomienda lavarse las manos, pero este decantador también puede ir al lavavajillas en caso de necesidad.

Bueno saber:

Daugherty ofrece una idea de prueba de sabor para principiantes: “Primero prueba [el] vino directamente de la botella y analízalo en tres partes: sensación en boca, aromas y sabores”. Y agrega: "Luego, vierta el resto en la jarra; déjelo reposar durante 15, 30 y 45 minutos, probando un vaso en cada etapa". También señala que uno debería poder detectar diferencias en el camino. Si esto parece demasiado proceso, el tiempo de decantación predeterminado de Daugherty con tintos es una hora antes de servir.

Más duradero: Decantador Spiegelau Authentis

O’Brien también es fanático de las bases anchas para jarras, especialmente cuando se trata de vinos grandes y atrevidos. ¿Su decantador de vino favorito para estas botellas? "El decantador Spiegelau Authentis ofrece una amplia superficie para aquellos vinos muy potentes que necesitan una aireación máxima; también es resistente y duradero", dice, señalando la relativa asequibilidad del modelo por su calidad. La jarra de vino de cristal sin plomo también tiene una capacidad de 35.3 onzas y una base de 9 pulgadas de ancho.

En cuanto a cómo utilizarlos, O'Brien ofrece algunos consejos. “Como el sedimento rara vez es un problema para la decantación, no es necesario verterlo delicadamente por el costado del decantador”, dice. “Dependiendo del vino, un mayor o menor grado de salpicaduras y espuma en el centro de la jarra puede ser muy beneficioso”.

Mejor con Stopper: Sagaform Oak Stopper Wine Garrafa

Perfecto para vinos blancos, este decantador Sagaform simple y elegante viene con un tapón de roble para darle un toque minimalista. Esta jarra soplada a boca es apta para lavavajillas y puede contener aproximadamente 34 onzas de sus blancos favoritos (o incluso solo agua). Si bien los vinos blancos no se decantan con tanta frecuencia como los tintos, hacerlo hace tiene sus propósitos. Por ejemplo, si un vino blanco tiene elementos sulfurosos o demasiado tánicos (amargos), uno lo decantaría para permitir que el vino respire y se suavice. O, si un vino necesita acercarse a la temperatura ambiente, transferir el líquido a un decantador ayudaría a acelerar el proceso, gracias a su mayor área de superficie y al vidrio más delgado. Sin embargo, si se deja decantar demasiado tiempo, los vinos blancos pueden perder su vivacidad, así que manténgalo por debajo de media hora.

Más exclusivo: Decantador cuadrado Waterford Lismore

Técnicamente hablando, el sedimento se puede eliminar de los vinos con cualquier recipiente transparente. Es por eso que Tyler Elwell, cofundador y enólogo de Halcyon Wines, opta por algo poco convencional. “Me gusta la jarra de cristal Waterford cuadrada de la vieja escuela que se usa a menudo para bebidas espirituosas”, comparte. "[Es] perfectamente funcional de usar para quitar el vino añejo del sedimento".

El decantador Lismore de Waterford está hecho de cristal y presenta un patrón clásico de corte de diamante y cuña de Waterford. También tiene una capacidad menor que la mayoría de los decantadores de vino (contiene 25,4 onzas o casi exactamente 750 ml), así que considere otra opción si su objetivo es más aireación y menos remoción o presentación de sedimentos. También puede, por supuesto, usar este decantador para almacenar y mostrar un espíritu cuando no lo use para vinos.

Bueno saber:

Para preparar su decantador de vino, Elwell recomienda enjuagarlo con agua antes de cada uso, luego agregar un chorrito de vino para girar y recoger el agua residual.

Mejor aireación: Decantador de conejo Pura

El decantador Rabbit Pura viene completo con su propio sistema de aireación, haciendo doble función con su diseño inteligente. Para usar, simplemente vierta una botella estándar de 750 ml en la jarra para airear, mientras que el tapón de acero inoxidable dirige el vino hacia los lados de la jarra y déjelo decantar durante el tiempo deseado. Al verter, el filtro de malla atrapará cualquier sedimento y evitará que caiga en su vaso. Esta jarra de 25 onzas está hecha de cristal sin plomo y solo se puede lavar a mano.

Mejor eléctrico: Decantador inteligente iSommelier entusiasta del vino

Dicen que no hay sustituto para el tiempo, pero Wine Enthusiast encontró una forma de evitarlo. Utilizando oxígeno concentrado y purificado, un decantador patentado y una base con tecnología, el decantador inteligente iSommelier acelera los procesos de decantación y almacenamiento al pasar aire filtrado a través del vino a través de un tubo dentro del recipiente. Esto significa que los tiempos de decantación más largos se reducen a meros minutos. Las garrafas están disponibles en tamaños de 200 ml y 750 ml, y los clientes tienen la opción de actualizar al iSommelier Pro, un complemento que permite el control del sistema de decantación desde un dispositivo móvil.

Mejor diseño: Ravenscroft Crystal Visual Decanter

Con forma de campana y ultraduradero, el decantador Ravenscroft Visual hace honor a su nombre y sirve como una pieza central majestuosa para cualquier mesa. "[Es] grande y robusto con mucha presencia en la mesa", dice O'Brien, quien recomienda personalmente este decantador de vino por su durabilidad y apariencia. La base de este decantador de 50 onzas presenta una batea tanto para la recolección de sedimentos como para el vertido fácil, y su ancho medio de 6 pulgadas es ideal para vinos ligeros y de cuerpo medio. También se recomienda lavar a mano este decantador de cristal.

¿Por qué confiar en Liquor.com?

Céline Bossart es una escritora de vinos desde hace mucho tiempo que ha visto, comprado y utilizado muchos decantadores. Si bien son imprescindibles para cualquier bebedor de vino, no recomienda viajar con ellos.


Ver el vídeo: Los mejores vinos mexicanos. Ricardo Salas (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mazurn

    Información fundamentalmente incorrecta

  2. Takoda

    Cambiar la confusión de siembra, constancia - aburrimiento

  3. Willard

    ¿Puede ser el error aquí?

  4. Abubakar

    Hay algo en esto. Ahora todo está claro, muchas gracias por la información.

  5. Alano

    Pido disculpas, pero no se acerca a mí.

  6. Damien

    Respuesta muy rápida :)



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