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Cena 101: el encuentro y la bienvenida

Cena 101: el encuentro y la bienvenida



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Es una noche calurosa y húmeda de finales de julio. Y te das cuenta de que no vas a conocer un alma.

En el Forking Tasty Supper Club, esto no es nada inusual, ya que reunimos a 16 extraños una vez al mes, durante todo el verano. A lo largo de las temporadas, he aprendido algunos trucos sobre cómo hacer que los huéspedes se sientan cómodos de inmediato en el apartamento extranjero al que acaban de entrar.

Después de todo, nos encanta cuando todos se van como amigos, por lo que es extremadamente importante que los hagamos sentir como amigos cuando lleguen. Sus invitados vienen con una expectativa, así que piense en cómo cumplir inmediatamente con esa expectativa cuando lleguen. Hay un gran conjunto de expectativas cuando 16 extraños se sientan para una comida íntima, pero dividirlo en partes me ayudó a descubrir qué los tranquilizaría rápidamente.

Consejo 1: asegúrese de que todo el mundo conozca a todo el mundo

Primero, abordo la parte extraña. Cada invitado es presentado a todos en la cocina cuando entran por la puerta principal. Desde mi co-chef hasta meseros y lavavajillas, mis invitados los conocen a todos. Mi personal, a cambio, deja de hacer lo que están haciendo, los mira a los ojos y les dice hola. Si no están cubiertos de comida, incluso le ofrecerán un apretón de manos. Esto no solo hace que mis invitados se sientan cómodos, sino que también les permite saber a quién, por su nombre, deben preguntar si tienen alguna pregunta o inquietud durante la noche. Lo que me lleva a ...

Consejo 2: da la disposición del terreno

Un poco de conocimiento táctico hace que la gente se sienta cómoda. Ahora que saben quién está a cargo, la siguiente información importante para cualquier cena es ... correcto, la ubicación del baño. Tan simple que todos se olvidan. Por supuesto, sabes dónde está el baño, vives allí. Piénselo por un segundo: si tiene que preguntar dónde está el baño, generalmente indica que necesita usarlo. A veces eso hace que las personas se sientan incómodas y prefieren sentir que se han escapado sin ser notadas, especialmente entre extraños.

Consejo 3: crea una transición fácil

Es importante darles una idea de lo que vinieron a buscar: una cena y una película en una terraza enorme. Recientemente mostramos la genial película de Mike Myers Austin Powers: Hombre internacional de misterio. Los acompañé desde la cocina hasta la terraza donde algunos bocadillos y bebidas están listos para consumir, todos con temas de películas.

Para este evento, servimos nueces glaseadas en oporto con panecillos stilton y curry. Cuando los invitados llegaron a la terraza, cada uno fue recibido con un vaso anticuado de nuestra Pimm's Cup casera. Oh, qué ciudad de Londres.

Incluso con esas tres tareas obligatorias, un anfitrión no puede garantizar que todos tengan una gran experiencia, pero puede asegurarse de que comiencen con el pie derecho. Y generalmente hay un efecto dominó: una vez que una persona se siente cómoda, su vecino de mesa siente lo mismo. Apila la terraza y haz que TODOS se sientan cómodos de inmediato, y terminarás con muchos invitados satisfechos y sonrientes.


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