Papas al Romero Asadas


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Cocinarlas en agua con vinagre ayuda a fijar los almidones para que las papas se pongan crujientes, en lugar de harinosas, al asarlas.

Ingredientes

  • 1 taza de vinagre blanco destilado
  • 1/4 taza de sal kosher y más
  • 3 libras de papas cerosas (como Yukon Gold; aproximadamente 5), peladas, cortadas en gajos de 3/4 de pulgada
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 400 °. Ponga a hervir vinagre, 1/4 taza de sal y 4 cuartos de galón de agua en una olla grande. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 5 minutos; drenar.

  • Transfiera las papas a una bandeja para hornear con borde grande y mezcle con ajo, romero, vino y aceite; Condimentar con sal y pimienta. Ase las papas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente tiernas y apenas comiencen a dorarse, de 35 a 45 minutos.

Receta de Brunello Cucinelli Cantina en Solomeo Italia,

Contenido nutricional

8 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 180 Grasa (g) 3.5 Grasa saturada (g) .5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 31 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 0 Proteína (g) 4 Sodio (mg) 1450 Sección de revisiones

Papas de Crock Pot con Romero

¡Estas papas de barro con romero harán que tus papilas gustativas canten! Patatas que son crujientes por fuera y cremosas por dentro y prácticamente se convierten en el acompañamiento perfecto.

¿Papas asadas con queso parmesano y romero fresco en la olla de barro? ¡Oh sí! Estas papas lo tienen todo: un exterior crujiente, un centro cremoso, hierbas frescas y queso.

A veces, el horno está lleno cuando está preparando la cena y simplemente no tiene espacio para otro plato. O necesita traer algo a su próxima reunión, pero simplemente no tiene tiempo para armar un escándalo.

Estas crock Potatoes te harán la vida mucho más fácil, te ahorrarán tiempo y te convertirán en la estrella de cualquier cena.


Patatas Asadas con Romero

Papas asadas con romero de Maggie Beer es una receta simple para cocinar esas papas asadas perfectas, perfectas para un asado dominical con la familia.

Paso 1: Precalienta el horno a 210C.

Paso 2: Frote bien las patatas y luego colóquelas en una cacerola grande. Cubrir con agua fría y una pizca de sal y colocar a fuego fuerte. Coloque la tapa en la olla y deje hervir a fuego lento, luego baje el fuego a medio y cocine por 15 minutos o hasta que estén tiernos.

Paso 3: Escurre las patatas, luego córtalas por la mitad o en cuartos, según el tamaño.

Paso 4: Mientras tanto, vierta la grasa y el Aceite de Oliva Virgen Extra en una fuente para hornear poco profunda y coloque la fuente en el horno a calentar. Retire la fuente para hornear del horno, agregue las papas al plato y espolvoree con sal marina.

Paso 5: Mezcle bien para asegurarse de que las papas estén bien cubiertas de grasa y vuelva a colocar la bandeja en el horno.

Paso 6: Ase durante 10 minutos, luego agregue el romero.

Paso 7: Dar la vuelta a las patatas y asar durante 15 minutos más o hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del horno y servir.


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La cantidad adecuada de humedad y aceite para tostar

Dos cosas que debe tener bajo control cuando esté asando patatas o prácticamente cualquier otra verdura.

1) Agua - No desea que los trozos de verduras se mojen cuando se dirigen al horno. Si los ha enjuagado, asegúrese de secarlos y eliminar tanta agua extra como sea posible. Si tienen demasiada humedad adicional, se vaporizan en lugar de asar.

Esta es también la razón por la que esta receta en particular no es excelente para preparar con mucha anticipación. Si corta las papas y las mezcla con el aceite y las especias, y luego las deja reposar un rato, notará que comienzan a soltar agua y que no se asarán también.

2) Aceite - ¡Buenas noticias si está vigilando su consumo de grasas! Las excelentes verduras asadas no requieren una gran cantidad de aceite. De hecho, es mejor si usa solo un poco. Desea lo suficiente como para cubrir uniformemente todas las superficies exteriores de sus papas rojas (u otras verduras), pero no tanto como para que estén nadando en aceite.

Después de hacer esta receta varias veces, probablemente llegará a un punto en el que (como yo) simplemente observará todos los ingredientes en lugar de medir con precisión. Si es así, asegúrese de tener una capa completa y uniforme de aceite sobre todos los trozos de papa, lo que también ayuda a distribuir los condimentos de manera más uniforme. Solo una fina capa, no más que eso.


Papas al romero asadas al horno para 50

Rendimiento: 50 porciones (4 a 5 oz.)

  • 11 libras de papas Yukon Gold (u otras papas amarillas) cortadas en trozos o gajos de 1 pulgada
  • 10 cebollas grandes, picadas en trozos grandes (puedes usar blanca, amarilla o dulce)
  • 1/2 taza de aceite de canola para cubrir las verduras - Dividido en 2 sartenes
  • 4 cucharadas de romero seco picado en bruto - Dividido en 2 sartenes
  • 4 cucharadas de sal kosher - Dividida en 2 sartenes
  • 4 cucharadas de ajo en polvo - Dividido en 2 sartenes
  • 1 cucharadita de pimienta negra - Dividida en 2 cacerolas

Pique las papas y las cebollas sin pelar en trozos grandes (de 1 pulgada).

Divida las patatas y las cebollas picadas en 2 bandejas grandes de aluminio para asar. Vierta 1/4 taza de aceite sobre cada sartén de verduras. Mezcle las verduras para cubrirlas con el aceite.

Espolvoree cada sartén de papas con 2 cucharadas de sal kosher, 2 cucharadas de romero, 2 cucharadas de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta. Vuelva a mezclar para distribuir los condimentos. Ase a 350 grados durante una hora. Revuelva las verduras dos o tres veces durante una hora. Las verduras están listas cuando un tenedor insertado no encuentra resistencia.

Puede prepararse con hasta 2 días de anticipación, taparse y refrigerarse. Cuando esté listo para servir: vuelva a calentar, DESCUBIERTO, en un horno asador a temperatura alta hasta que esté caliente (alrededor de 15 a 30 minutos), revolviendo varias veces - - - luego REDUZCA EL CALOR a bajo para mantenerlo por hasta 2 horas.


Papas con ajo asado, romero y tomillo # 038

La inspiración para estas papas vino de mi amor por el ajo asado. Si bien me encanta poner ajo fresco en las papas, tiende a quemarse cuando lo asas en el horno, por lo que generalmente recurro al ajo en polvo. Sin embargo, al asar el ajo por separado, luego triturarlo y mezclar la pasta de ajo asado con las papas, obtienes ese sabor a ajo tostado y tostado en todas las papas, ¡sin tener que preocuparte por que se quemen! Es bastante fabuloso. Esta será definitivamente mi nueva receta para papas asadas.

2 libras de papas Yukon Gold
2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite de oliva
4 dientes de ajo enteros, pelados
2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
2 cucharaditas de hojas frescas de romero, picadas
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra

Precaliente su horno a 400 grados F.

Corta un pequeño cuadrado de papel de aluminio y coloca los dientes de ajo en el centro. Rocíelos con 2 cucharaditas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

Dobla el papel aluminio para formar un paquete.

Lave y friegue las papas, luego córtelas en trozos grandes (aproximadamente 1 & # 8243 piezas).

Coloque las papas picadas en una bandeja para hornear, luego sazone con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, el romero, el tomillo y el aceite de oliva restante. Mezcle las papas para cubrirlas uniformemente.

Coloque el ajo y las papas en el horno para asar. Ase los dientes de 20 a 25 minutos hasta que estén suaves y dorados. Ase las papas durante 35-45 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.

Machaca los dientes de ajo hasta obtener una pasta con un tenedor. Coloque las papas cocidas calientes en un tazón y mezcle con la pasta de ajo, cubriendo uniformemente. Servir caliente.


Las mejores patatas asadas al romero

Papas magníficamente doradas de los dioses, papas crujientes saladas: hay tantas variedades de papas hermosas que son excelentes para asar, busque las variedades con almidón en lugar de las cerosas. Nos encantan las buenas patatas cepilladas a la antigua (Sebago).

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 1 kilogramo Patatas sebago, peladas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas hojas de romero
  • escamas de sal marina

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F).

Cortar las patatas en cuartos, trozos de aproximadamente 5 cm. Colocar en una olla grande con agua fría y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento y cocine por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Escurrir bien hasta que las papas estén secas y devolver las papas a la olla, agitarlas bien en la sartén para que queden rugosos los bordes. Esto ayuda a obtener un hermoso exterior crujiente.

Coloque el aceite en una fuente para hornear pesada y caliéntelo en el horno durante 5 minutos. Agregue las papas y muévalas con cuidado alrededor de la sartén para cubrirlas con el aceite. Espolvorear sobre las hojas de romero.

Colocar en el horno y hornear durante 30 minutos. Dé la vuelta a las patatas y continúe asando durante 30 minutos más hasta que estén doradas y crujientes.

Retirar del horno y mientras está caliente espolvorear con sal. Servir inmediatamente.

Fotografía de Petrina Tinslay, estilismo de David Morgan y dirección de arte de Anne Marie Cummins.


Papas al romero asadas al horno para 50

Rendimiento: 50 porciones (4 a 5 oz.)

  • 11 libras de papas Yukon Gold (u otras papas amarillas) cortadas en trozos o gajos de 1 pulgada
  • 10 cebollas grandes, picadas en trozos grandes (puedes usar blanca, amarilla o dulce)
  • 1/2 taza de aceite de canola para cubrir las verduras - Dividido en 2 sartenes
  • 4 cucharadas de romero seco picado en bruto - Dividido en 2 sartenes
  • 4 cucharadas de sal kosher - Dividida en 2 sartenes
  • 4 cucharadas de ajo en polvo - Dividido en 2 sartenes
  • 1 cucharadita de pimienta negra - Dividida en 2 cacerolas

Pique las papas y las cebollas sin pelar en trozos grandes (de 1 pulgada).

Divida las patatas y las cebollas picadas entre 2 bandejas grandes de aluminio para asar. Vierta 1/4 taza de aceite sobre cada sartén de verduras. Mezcle las verduras para cubrirlas con el aceite.

Espolvoree cada sartén de papas con 2 cucharadas de sal kosher, 2 cucharadas de romero, 2 cucharadas de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta. Vuelva a mezclar para distribuir los condimentos. Ase a 350 grados durante una hora. Revuelva las verduras dos o tres veces durante una hora. Las verduras están listas cuando un tenedor insertado no encuentra resistencia.

Puede prepararse con hasta 2 días de anticipación, taparse y refrigerarse. Cuando esté listo para servir: vuelva a calentar, DESCUBIERTO, en un horno asador a temperatura alta hasta que esté caliente (alrededor de 15 a 30 minutos), revolviendo varias veces - - - luego REDUZCA EL CALOR a bajo para mantenerlo por hasta 2 horas.


Resumen de la receta

  • 3 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • Sal
  • Diez ramitas de romero de 1 pulgada
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra recién molida
  • Dos filetes de costilla deshuesados ​​de 1 libra

Precaliente el horno a 400 ° C. En una cacerola grande, cubra las papas con agua fría. Agregue una pizca grande de sal y deje hervir. Cocine a fuego lento moderadamente alto hasta que estén tiernos, aproximadamente 12 minutos. Drenar.

Regrese las papas a la cacerola y agite a fuego moderadamente alto hasta que las papas estén secas, 10 segundos. Extienda las papas y las ramitas de romero en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta negra y revuelva para cubrir. Ase durante 45 minutos, revolviendo varias veces, hasta que las patatas chisporroteen y empiecen a dorarse. Incline la bandeja para hornear y elimine el exceso de aceite. Ase las papas durante 15 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, encienda una parrilla o precaliente una sartén para parrilla. Sazone los bistecs con sal y pimienta negra y cocine a la parrilla a fuego alto, dándoles vuelta una vez, hasta que estén bien dorados y medio cocidos, 8 minutos. Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar durante 5 minutos. Corta los filetes en rodajas gruesas y sírvelos con las patatas.



Comentarios:

  1. Winwood

    Cualquier cosa puede suceder, tal vez su blog se elevará en la calificación de Yandex para tal publicación. Veamos.

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    Rápidamente has respondido ...

  3. Moogujin

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