Rosas con nueces y cacao



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Porciones: 12

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rosas con nueces y cacao:

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan espumosas, agregar el aceite a modo de mayonesa, luego las nueces molidas mezcladas con el cacao y la harina, al final agregar la masa batida y el azúcar de vainilla.-30 min a fuego medio. Espolvoree con azúcar cuando se retire del molde.

Sitios de consejos

1

batir las claras con una pizca de sal

2

Engrasé los moldes de silicona con aceite

3

el horno debe estar precalentado


Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla, batir hasta que el azúcar se derrita.


Mezclar por separado las yemas con el polvo de hornear, el aceite y el agua mineral.


La composición obtenida se mezcla con las claras de huevo, se pone el ron y la nuez triturada como más te guste (yo la trituro más) luego se pone la harina en la lluvia y se mezcla ligeramente con una cuchara de madera.


Forra las formas con papel de horno. Se pone en unas 3/4 formas y de la composición lo que queda es poner cacao y mezclar ligeramente hasta que se incorpore uniformemente con el resto de la bandeja. Hornee al calor adecuado durante unos 60 minutos.


Le puse tinte en gel rosa de WILTON e hice una bandeja con rosa, saqué el cacao, también te vi en la cocina y pensé que a mi pequeña le encantaría.
¡Buen apetito!


Método de preparación

Para preparar la parte superior, mezcle las yemas con el azúcar hasta que se conviertan en una espuma ligera. Ponga el aceite y el agua hirviendo a su vez, mezclando bien después de cada ingrediente. Luego agregue la harina (mezclada con levadura en polvo y cacao) y mezcle hasta que la composición sea homogénea, luego agregue las nueces molidas. Batir las claras de huevo con fuerza, como merengues, con una pizca de sal. Incorporarlos a la mezcla de yemas, mezclando ligeramente con una cuchara o espátula. Vierta la masa en una forma con paredes removibles (forradas con aceite y harina) y hornee la parte superior en el horno precalentado durante unos 35 minutos. Probamos con el palillo para comprobar si está horneado. Retire la encimera sobre una rejilla y déjela enfriar. Durante este tiempo preparamos la crema de nueces con cacao: hervimos el agua con el azúcar hasta que se convierta en un almíbar espeso. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio. En este punto agregue las yemas una a una, revolviendo constantemente. Hervir la mezcla al baño María durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese como una crema. Retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar la mantequilla batida con azúcar glass, esencia de ron y 10 g de cacao negro. Agrega a su vez las nueces molidas, el mascarpone y la nata montada, mezclando bien después de cada ingrediente. Deja la nata en el frigorífico una hora y luego monta el bizcocho. Hacemos almíbar la parte superior cortada en 3 partes iguales, luego engrasamos cada parte superior con crema, cuidando de guardarla para la decoración de la tarta. Adorne con nueces molidas o mitades de nueces. ¡Buen apetito!

Puedes encontrar otras recetas sabrosas en el blog Diva in Bucatarie.

Pastel con capa de cacao y crema de vainilla con nueces

Encimera: En un tazón pequeño, bata bien los huevos con crema agria y reserve. En un tazón


Tarta tradicional con cacao, nueces y pasas

Mezclar la levadura fresca y el azúcar hasta obtener una pasta líquida. Disuélvalo en leche ligeramente tibia y agregue la harina. Obtenemos una masa blanda que espolvoreamos ligeramente con harina y la dejamos fermentar hasta que duplique su volumen o la levadura se haya activado y tenga burbujas de aire.

Para la masa:

Mezclar las yemas con la sal y dejar la mezcla durante 10 minutos, para fijar el pigmento. Agrega el azúcar y bate la composición hasta que se vuelva cremosa y de color claro.

Calentar un poco la leche y añadir la piel de limón, la piel de naranja y la esencia de vainilla. (Cuando uso cáscara de cítricos en recetas compro fruta orgánica)

Poner en un bol la harina tamizada y verter en el medio las yemas de huevo batidas, la mayonesa levantada, la leche tibia con sabores. Mezclar ligeramente hasta incorporar, luego agregar el aceite poco a poco, hasta que se incorpore por completo a la masa. En una primera fase, preparo la masa en una batidora de bol, y luego termino la masa para amasar a mano.

Deje la masa tapada, en un lugar cálido, para doblar su volumen. Normalmente lo dejo durante la noche.

Para el llenado:

Batir las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a hacer la primera espuma, agrega el azúcar y bátelas hasta que se vean brillantes y la composición no fluya. Moler las nueces y mezclarlas con el cacao.

Vierta las claras batidas con la mezcla de cacao, nueces y pasas. Mezclar todo hasta obtener una crema espesa. Forramos las bandejas para tartas con papel de horno de la composición realizada, saldrán 3 tartas medianas.

Dividir la masa levantada en 3 partes iguales. Engrase la mesa de trabajo, facetas y manos con un poco de aceite. Tomamos la primera parte de la masa y la dividimos en dos, y untamos cada parte fácilmente. Engrasarlos con el relleno preparado y enrollarlos bien, luego tejer los 2 rollos y colocarlos en la bandeja. Haz lo mismo con el resto de la masa. Deja que las bandejas fermenten nuevamente en un lugar cálido, hasta que dupliquen su volumen.

Precalienta el horno a 175 grados centígrados. Engrasar los cozonacs de la superficie con huevo batido y hornear durante 45-50 minutos. Pasados ​​los 25 minutos cúbrelos con papel de aluminio para que no se quemen por encima.

Preparar un almíbar de agua y azúcar y engrasar con ellos los pasteles recién hechos. ¡Delicioso!


Tarta tradicional con nueces y cacao

Tarta tradicional con nueces y cacao. Pastel esponjoso y rico que se mantiene fresco y bueno durante más de una semana. Bizcocho aromático relleno de nueces y cacao. ¿Cómo hacer tartas caseras rellenas?

Mucha gente elabora tarta tradicional solo para Semana Santa o Navidad (Fiestas), olvidándose de ella durante el resto del año. Porque son amantes de los "invitados", no faltan ni en vacaciones ni en fines de semana. Hago al menos uno Nido de avispas o una bandeja de caracoles de nuez, croissants de vainilla o, por qué no, un pastel.

El método de preparación es clásico: hacer una mayonesa, amasarla, dejar que suba. Contiene 5 yemas por 600 g de harina, lo que significa alrededor de 8,3 yemas por 1 kg de harina. También agregué mantequilla en lugar de aceite. Evidentemente, no faltan en la masa sal, vainilla y cáscara de limón rallada.

Si está en ayunas, puede hacer este pastel de ayuno con cacao, nueces y pasas & # 8211 esponjoso y fragante (receta aquí).

De las cantidades a continuación obtuvimos 1 torta tradicional con nueces y cacao.

  • 600 g de harina 000
  • 300 ml de leche
  • 20 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
  • 20 g de tos de azúcar
  • vainilla
  • sal (12 g)
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada (rallada)
  • 5 yemas
  • 100 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar glass
  • 300 g de nuez
  • 150 g de azúcar
  • 30 g de cacao
  • 30 g de mantequilla
  • vainilla
  • una pizca de sal
  • 100 g de pasas (opcional)

Método de preparación

En un tazón más grande ponga la harina mezclada con levadura seca. Frote las yemas con el azúcar, una pizca de sal, azúcar de vainilla, esencia de ron y piel de limón, hasta que el azúcar se derrita y las yemas se hayan vuelto blancas. En un cazo calentar la leche al fuego y verter sobre las yemas y mezclar. La composición resultante se vierte gradualmente sobre la harina y se incorpora por completo. Mientras tanto, derrita la mantequilla a fuego lento. De esta mantequilla, poner 2-3 cucharadas soperas en la masa de vez en cuando, hasta incorporar todo. La mantequilla debe estar tibia. Amasar bien la masa, mezclándola con las manos desde el exterior del bol hacia el interior. Después de incorporar la mantequilla, y la masa del pastel se adhiere bien a las paredes del recipiente y ya no se pega a tus manos, comienza a golpearla. Esto significa que tomas la masa con ambas manos, la levantas y la vuelves a golpear con todas tus fuerzas en el bol. Se golpea tantas veces, se vuelve a amasar y luego se vuelve a golpear. Esto incorporará aire y quedará esponjoso. Si la masa está demasiado blanda y no puede juntarla, agregue más harina y posiblemente mantequilla. La masa así amasada se cubre finalmente con papel de aluminio y luego se eleva en unos lechos, al calor. Dejar reposar hasta que la masa duplique o incluso triplique su volumen. Mientras tanto, prepara el relleno: mezcla las nueces con el cacao y unas 3 cucharadas de azúcar. Las pasas se escurren y las dos claras se baten con fuerza. Engrasa las bandejas con mantequilla, y te recomiendo poner un papel de horno en el fondo de la bandeja. Luego comienza a dar forma a los pasteles. Engrase la encimera con mantequilla, luego retire la masa, divídala en dos mitades. Tomar la masa así dividida y extenderla sobre la superficie de trabajo con las manos untadas con mantequilla. Después de untar, como en las fotos de abajo, engrase la parte superior con un cepillo de cocina con un poco de nata montada. luego agregue el cacao, las nueces y las pasas de manera uniforme. Enrolla la masa y luego ponla en forma de bizcocho. Una vez hecho esto, se plantean por segunda vez, pero no se cubren. Cuando estén creciendo, no abra la ventana ni la puerta, deben mantenerse abrigados y abrigados. Antes de meterlos al horno, untarlos con huevo batido. Luego coloque las bandejas en el horno y hornee a fuego medio (aproximadamente 180 grados C) durante aproximadamente una hora. Los cozonacs deben estar bien dorados al final, como en las imágenes de abajo. para ver si están horneados por dentro, puedes pegar un palillo de su lado, y si al sacarlo está seco y no se le echa masa, entonces ya está. Una vez horneados, sácalos del horno y de los moldes y déjalos cubiertos con servilletas o un mantel de algodón durante 10-15 minutos. Después de enfriar, poner en papel de aluminio para no secar.


Cozonac tejido con nuez y cacao. Receta para principiantes

Si te cuesta amasar los pasteles, espero que la receta que te propuse te haga intentar prepararlos al menos una vez.

Quiero mencionar desde el principio que también soy un principiante en los “cozonacit”, así que si quieres unos cozonacs trenzados, te decepcionará el libro. Los filmé especialmente cuando salí. Después de los dos pasteles, hice otra ronda de cuatro que salió mucho mejor trenzada, pero no quería engañarte con las ediciones.
A continuación, enumeraré los pasos para preparar dos pasteles, así como los ingredientes que utilicé.

Ingredientes de la masa:

  • 1 kg de harina
  • 50 g de levadura
  • 300 g de azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 500 ml de leche
  • 150 gr de mantequilla derretida
  • 20 ml de ron o esencia de ron
  • Sal
  • 5 yemas
  • Cáscara rallada de 1 limón

¡Cuidadoso! ¡Todos los ingredientes, incluida la harina, deben estar a temperatura ambiente para garantizar el éxito de la receta!

  • Para empezar, calienta la leche para hacer la mayonesa. No tienes que dejar que la leche hierva, simplemente caliéntala. Si pones leche hervida sobre la levadura, NO funcionará y estropearás la bondad de los ingredientes.
  • Entonces, una vez que la leche se haya calentado, trituramos los 50 g de levadura sobre los que ponemos dos cucharaditas de azúcar y una cucharadita de harina. Mezclar todo con un poco de leche tibia, suficiente para conseguir una pasta que dejamos reposar unos 15 minutos o hasta que suba.
  • Poner el resto del azúcar sobre la leche tibia y mezclar bien hasta que se disuelva.
  • Mientras tanto, tamice la harina.
  • Después de que la levadura haya subido, la colocaremos sobre la harina tamizada.
  • Mezclar las yemas con la sal, que ponemos sobre la harina.
  • Agregamos ron que se puede reemplazar con esencia de ron.
  • También ponemos cáscara de limón.
  • Poco a poco agregaremos la leche tibia.
  • El siguiente paso es amasar la masa.
  • Ponemos la mantequilla derretida poco a poco y amamos hasta asegurarnos de que penetre por completo en la masa. Puede agregar más aceite si siente que la masa se ha quedado pegajosa.
  • El proceso de amasado no es difícil cuando se usa una pequeña cantidad de harina. Las cosas cambian cuando amasamos más de 5 kg de harina. Por eso, si eres un principiante como yo, te recomiendo que repitas el proceso de amasado, en lugar de luchar con una gran cantidad de harina.
  • Y ahora volvamos a nuestra masa, que tras 10 minutos de amasado está lista para dormir su belleza durante una hora. No le gusta el frío ni la corriente, así que tenemos que taparlo con una toalla limpia y ponerlo al calor. ¡Pasemos al relleno!

Ingredientes para el relleno de la torta:

  • 5 claras de huevo
  • 40 g de cacao
  • 200 g de nueces
  • 100 g de polvo viejo
  • un poco de jugo de limón
  • Sal
  • aceite para engrasar la encimera
  • Para empezar, batir las claras junto con la sal y un poco de zumo de limón.
  • Después de que las claras estén firmes, agregue el azúcar en polvo y mezcle bien hasta que la espuma forme grumos o no se caiga del bol.
  • Ahora vamos a añadir los 40 g de cacao que incorporamos fácilmente a las claras con una espátula.
  • Al final añadimos nueces.
  • Después de que la masa haya subido, engrase las bandejas con mantequilla y comience a trenzar las tortas.
  • Primero engrasaremos la encimera con aceite.
  • Divide la masa en cuatro partes iguales.
  • Con ayuda de las manos engrasadas esparce uno de los trozos de masa sobre la encimera.
  • Agrega el relleno lo más uniformemente posible sin presionar demasiado, para no tapar la masa con los trozos de nuez.
  • Hacemos lo mismo con la segunda pieza.
  • Al final, tejemos las dos tiras de masa. Doblamos los extremos por dentro para que no se salga el relleno.
  • Hacemos lo mismo con el segundo bizcocho.
  • Antes de hornear, deje que los cozonacs se eleven durante 30 minutos.
  • Hornee los cozonacs durante 30 minutos en el horno precalentado a 160 grados Celsius, luego unos 20-30 minutos a 180 grados Celsius.
  • En los últimos 20 minutos de horneado, untarlos con un huevo batido y espolvorearlos con un poco de azúcar.
  • Los envolvemos en papel de aluminio para que no se quemen. De esta forma obtendremos una cáscara blanda.

¡Eso es todo! Si decides preparar nuestra receta, te esperamos con reseñas sobre el resultado obtenido.


Pastel moldavo con nueces y cacao. Una receta que surge del primer intento

Del cuaderno amarillento por el clima, una exitosa receta de pastel moldavo con nueces y cacao.

50 g de levadura fresca

3 cucharaditas de esencia de ron

Todos los ingredientes para la receta de pastel moldavo con nueces y cacao deben llevarse a temperatura ambiente.

Calentar la leche y agregar la mantequilla y el azúcar.

Para la masa del bizcocho, tamizar la harina de huevo o dejar que se airee y hacer un agujero en el medio.

Frote la levadura con una cucharada de azúcar y 2-3 cucharadas de leche tibia.

Deja que se desarrolle durante unos minutos.

Separar las claras de las yemas.

En medio de la harina, coloca la mayonesa levantada, mezcla ligeramente, vierte un poco de leche tibia con mantequilla derretida y recoge la harina de los bordes.

Luego agregue las yemas untadas con sal y esencia de ron.

Amasar la masa del bizcocho, agregando el aceite caliente hacia el final.

Déjelo en un lugar cálido y cubierto hasta que duplique su volumen.

Para el relleno de nueces y cacao, prepara un merengue de clara de huevo con una pizca de sal y azúcar.

Agregue la mitad de la nuez finamente molida y la mitad del cacao picado en trozos grandes.

Extienda cuatro hojas de masa para pasteles, engrase con la composición de relleno y enrolle, luego entreteje dos rollos.

Colocar en bandejas forradas con papel de horno y cubrir con una toalla.

Déjelo en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Engrasar con yema de huevo diluida con leche y poner en el horno precalentado durante 40-45 minutos a 175 grados.


Video: Bizcochitos de nueces y chocolate SIN LÁCTEOS Y SIN HARINA. en Monsier Cuisine Plus y tradicional (Agosto 2022).