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Receta de flores de pan de jengibre

Receta de flores de pan de jengibre


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  • Bizcochos y galletitas

Flores de pan de jengibre que son aptas para todas las edades, especialmente niños, ¡fáciles de hacer y súper ricas! Decora como quieras.


Fife, Escocia, Reino Unido

1 persona hizo esto

IngredientesRinde: 20 dependiendo del tamaño de los cortadores

  • 350 g de harina común
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100 g de mantequilla o margarina fría
  • 175 g de azúcar moscabado light
  • 1 huevo mediano
  • 2 cucharadas de almíbar dorado
  • cortador de galletas de flores
  • escribir glaseado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 12min› Tiempo extra: 5min enfriamiento ›Listo en: 37min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar la bandeja de horno.
  2. Tamiza la harina, el jengibre, la canela y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Corta la mantequilla en trozos y revuelve hasta que la mantequilla esté cubierta de harina.
  3. Frote la mantequilla en la harina hasta que se convierta en pan rallado y luego agregue el azúcar.
  4. Rompe el huevo en un tazón pequeño y bate. Agregue el almíbar y bata, luego agregue esta mezcla a su pan rallado y mezcle.
  5. Apriete la mezcla hasta que esté suave y parecida a una masa, luego córtela por la mitad. Estire la masa hasta que tenga aproximadamente 5 mm de grosor y luego corte las formas.
  6. Hornee durante 12 a 15 minutos, luego enfríe durante 5 minutos.

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Ideal para fiestas infantiles o para las vacaciones escolares cuando los niños están aburridos :)

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Ingredientes

Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase y enharine un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.

En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo y bate por 1 minuto. Combine el suero de leche y la soda y reserve. En un recipiente aparte, tamice la harina con las especias. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de azúcar, licuando bien pero sin batir. Agregue el suero de leche y luego la melaza. Vierta en la sartén.

Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que un probador insertado cerca del centro del pastel salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 20 minutos y luego colóquelo en un plato. Espolvoree con azúcar impalpable, si lo desea.


Octavia & # x27s pan de jengibre

Anna Thomas, con unas cuantas bolsas de lona colgando de un brazo, deambula por las filas del mercado de agricultores de Ventura solo ocho horas antes de que sus invitados se sienten alrededor de la mesa en el gran salón de su casa en Ojai. Ella elige cebollas amarillas y ciruelas pasas, puerros y nueces mientras la brisa del mar refresca a los compradores en uno de los días más calurosos de la temporada.

Aunque no es un nombre familiar hoy en día, Thomas es quien a principios de la década de 1970 atrajo a muchos idealistas hambrientos que se rebelaron contra una infancia de carne y papas a la cocina con "The Vegetarian Epicure", un libro seminal que salió de la nada. vender más de 1 millón de copias.

Más de 30 años después, tiene otro nuevo libro de cocina, "Love Soup", una colección de 100 sopas y platos para comer con ellos, que espera atraerá a una nueva generación a la cocina de la misma manera que lo hizo su primer libro. Como a muchos cocineros, le preocupa que la gente esté perdiendo el contacto con una habilidad esencial y está decidida a hacer su parte para detener el declive.

Y ve la sopa como una solución. “Realmente he estado pensando mucho en esto. La sopa es el portal de la cocina casera. No se puede cometer un error demasiado terrible con la sopa ”, dice Thomas. "¿No queremos saber cómo cuidarnos un poco?"

Pero hoy, cambiar el mundo culinario es lo último que tiene en mente. Está pensando en una velada con amigos. Thomas ha estado cocinando para sus amigos durante décadas, esto será muy fácil.

"¡Sí! ¡Col rizada de dinosaurio! " dice, comprando dos racimos mientras explica que lleva el nombre de "la forma en que se veían tus dinosaurios de juguete". Porque, ¿quién sabe cómo se veía realmente su piel? "

Aunque no los necesita para cenar, toma las dos últimas canastas irresistibles de fresas Gaviota de otro granjero. Y en el puesto de Peacock Farms, la joven vendedora le asegura que aunque es temprano en la temporada, los caquis Fuyu son dulces.

“Mi forma favorita de ir al mercado no es tener un plan, solo deambular y ver qué me llama”, dice, quitándose sus elegantes lentes de sol con montura verde para revelar ojos del color del Caribe.

De hecho, su primer libro de cocina, publicado en 1972, fue su solución para cuidarse a sí misma, aunque audaz. Una estudiante de cine de UCLA sin mucho dinero, siguió el consejo de amigos que apreciaban su cocina y escribió un libro, y desde entonces ha equilibrado carreras en cine y comida. En este momento, Thomas está trabajando en una película que dramatiza la vida de la poeta israelí Rachel Blaustein.

“The Vegetarian Epicure” se erige como una piedra de toque culinaria para muchos baby boomers. Mi copia llegó como regalo de Navidad de mi madre poco después de graduarme de la universidad. Como una chica que estaba bien familiarizada con la cazuela de atún unida por la sopa de champiñones de Campbell, me consideraba sofisticada, incluso un poco maravillosa, por hacer potaje les deux champiñones del libro de Thomas con influencia europea y con tintes hippies. (Las páginas del libro son de color marrón de regreso a la tierra, y hay un reconocimiento de que sus lectores podrían fumar marihuana con sus comidas).

La página de ratatouille en mi copia está manchada, al igual que la del pan dulce de avena y pasas. Hay risottos, curry y soufflés, no, como dice Thomas, comida vegetariana de base ideológica.

Y no soy el único con buenos recuerdos. “Solo recuerdo haberlo leído de cabo a rabo porque cocinaba como una europea”, dice Martha Rose Shulman, autora de “The Vegetarian Feast”, publicado en 1979, y más de otros 25 libros de cocina. “Fue el primer libro vegetariano que realmente pensé que fue hecho por un cocinero de verdad”, dice.

Thomas y su entonces esposo, el director Gregory Nava, se fueron de Los Ángeles a Ojai en 1985 con sus dos hijos pequeños. El año anterior salió su película “El Norte”. Thomas y Nava lo escribieron, ella lo produjo, él lo dirigió y obtuvieron una nominación al Oscar. Vivían en una gran casa de campo, con una cocina lo suficientemente espaciosa para un sofá.

Después de un divorcio, y una vez que su hijo menor terminó la escuela secundaria, Thomas se mudó a una casa más pequeña que se acurrucaba en las montañas Topa Topa. Pero necesitaba una renovación, y durante tres años se quedó con una cocina de solo 81 pulgadas de ancho, metida en una parte de la casa. Dejó la mayor parte de su equipo de cocina en un almacén.

Pero siguió cocinando. La sopa era algo natural para el pequeño espacio.

Y siguió invitando a amigos, tocando el timbre de la cena con correos electrónicos que anunciaban: "El comedor de beneficencia está abierto".

Toda esa sopa llevó a su nuevo libro y a un estilo relajado de entretenimiento.

“Fue realmente acogedor. Fue realmente genial ”, dice Thomas.

En solo unas horas, el comedor de beneficencia, ahora, después de la renovación, un espacio elevado alrededor de una isla lujosamente larga con la cima de la esteatita, estará abierto nuevamente.

Conducimos hasta su casa por caminos bordeados de naranjos, desempacamos nuestra comida y Thomas me pone a trabajar limpiando, cortando y midiendo. Estamos preparando los platos en un menú del libro: calabaza kabocha asada y sopa de raíz de apio, ensalada de col rizada con arándanos y nueces, y pan de jengibre de Octavia.

Incluso para la sopa, usa una escala métrica porque es más exacta, dice. “Dos cebollas medianas, un tomate mediano. ¿Que es eso?"

Trozos de nabo y raíz de apio, y una calabaza kabocha cortada por la mitad van al horno, un Wolf con una estufa de seis quemadores. Las verduras eventualmente se hacen puré para la sopa.

Thomas hace el pan de jengibre, que se sirve con yogur griego endulzado. La receta vino de Octavia Walstrom, a quien conoció mientras hacía una película sobre el arquitecto John Lautner. Walstrom vivía en una casa de Lautner y la hizo para la tripulación que Thomas la adaptó.

Thomas, de 61 años, se enteró de alguien que recibió una oferta de una cita, sin ser visto, basado en el pan de jengibre. La fecha, bromea Thomas, debería ser de ella.

Mientras estamos trabajando, la amiga de Thomas, Lisa Robertson, se detiene para prestar una licuadora de inmersión (Thomas ha quemado dos de ellas haciendo puré de sopas) y para hablar sobre lo que ella podría contribuir a la velada. ¿Qué tal el queso manchego con membrillo? Es algo que trajo a una fiesta la noche anterior y que en su mayoría no se había comido.

"Se lo quitaré a Margaret", determina.

El hijo mayor de Thomas, Chris Nava, también entra con un recipiente de mejillones que le gustaría preparar esa noche. Entonces se agrega un curso de pasta y mejillones a la mezcla.

Nava, de 25 años, que se formó como músico y enseña piano, está haciendo postres en un nuevo restaurante en la ciudad, con dos grandes quemaduras de horno en los antebrazos para demostrarlo. Su cocina, dice Thomas, se ha convertido en como "La cocina nocturna" de Maurice Sendak, con Chris horneando hasta altas horas de la madrugada.

Las sopas siempre han sido importantes para Thomas. Hija de inmigrantes, criada en Detroit y California, creció comiendo las sopas de Europa del Este y en su primer libro escribió que hacer sopa y pan le da un alma a la cocina. “The Vegetarian Epicure” incluía barszcz, un borscht que su madre hizo con sopa de guisantes con albóndigas de mantequilla, sopas de castañas y lentejas minestrone.

Las sopas que hace hoy tienen menos crema y muchas son veganas. El queso puede ser una guarnición, la mantequilla se dora para intensificar su sabor, por lo que se necesita menos. La sopa de cebolla en el primer libro requería 10 cucharadas de mantequilla más queso gruyere rallado “abundante”. En el nuevo libro, la sopa de hinojo y cebolla contiene 4 cucharadas de aceite de oliva.

Es un pequeño ejemplo de la filosofía de la sopa de Thomas: "Tu historia está en esa olla de sopa".

A medida que termina el día, comienzan a llegar los invitados de Thomas, buenos amigos que se preocupan por la comida y el vino y forman parte de su comunidad unida, muchos de ellos también trasplantados de la vida de la ciudad. Están entre las personas a las que Thomas agradece en "Love Soup" por compartir productos, probar comida y ofrecer ideas.

Steve Fields y Sims Brannon aparecen primero, trayendo un recipiente de plástico con salsa de pera, hecha en casa con peras Warren de uno de los 60 árboles frutales heredados que han plantado. Resulta ser un compañero celestial y fortuito del pan de jengibre.

"Esto es lo que pasa. Todo el mundo trae cosas ”, dice Robertson, quien recuperó la pasta de membrillo, que sabe muy bien con el queso en un pan de nueces que Thomas había hecho otro día.

Bruce y Marie Botnick, un productor musical y diseñador que cultivan aceitunas y uvas, llegan pronto, y Marie pone la mesa, corta flores y las coloca a lo largo de la larga mesa de madera.

"Ella es mucho mejor en eso que yo", dice Thomas.

Todo el mundo come con agradecimiento, incluso el ayudante de cocina recibe elogios. Los invitados hablan de vino y restaurantes, comida del colegio y las novedades del día, un amigo que está enfermo.

"Lo que me encantó cuando comencé a venir a Ojai, no era una cultura de restaurante, se trataba de alimentarnos unos a otros", dice Robertson.


Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3/4 taza de azúcar morena oscura
  • 1/3 taza de melaza
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 2 onzas de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1/4 de cucharadita de vainilla
  • Pizca de canela

Precaliente el horno a 375 ° F. Forre un molde para muffins de tamaño estándar con revestimientos de papel.


Ingredientes del pan de jengibre Cowbarn:

  • 300 g (10 1/2 oz) de jarabe dorado o miel clara
  • 400 g (14 oz) de azúcar morena suave suave
  • 400 g (14 oz) de mantequilla sin sal
  • Ralladura de 2 limones sin encerar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 kg (2 lb 4 oz) de harina común
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 4 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 huevos medianos, ligeramente batidos
  • Papel firme o cartulina para recortar plantillas
  • 2 x postes / ramitas de madera, de aproximadamente 12 cm (4 1/2 pulgadas) y mazapán para asegurar los postes
  • Animales de juguete y árboles, para decorar

Método:

  1. Poner el almíbar dorado, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón en una cacerola muy grande y colocar a fuego medio. Caliente, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se haya disuelto. Sube ligeramente el fuego hasta que la mezcla alcance el punto de ebullición y luego, trabajando rápidamente, retira la cacerola del fuego y agrega el bicarbonato de sodio brevemente hasta que se combine. Deja la cacerola a un lado para que se enfríe durante 15 minutos.
  2. Tamice la harina, las especias y la sal juntas, luego dóblelas en la mezcla derretida en lotes, usando una cuchara de madera. Mezcle los huevos hasta que estén combinados, pero tenga cuidado de no trabajar demasiado la mezcla o las galletas se esparcirán durante el horneado.
  3. La masa estará muy pegajosa al principio, pero resiste agregar más harina. Raspe la masa pegajosa de la cacerola sobre una superficie limpia y aceitada y amase hasta que quede suave. Envolver en film transparente y enfriar en el frigorífico durante una hora.
  4. Haga sus versiones de las plantillas utilizando papel firme o cartulina. Corta una hoja grande de papel parafinado y extiende el pan de jengibre hasta que tenga un grosor de 8 mm (3/8 pulgadas). Usando las plantillas como guía, corte las piezas de la casa del pan de jengibre, pero déjelas en el papel para mayor facilidad. Transfiera los trozos de pan de jengibre, aún en el papel, a un par de bandejas para hornear y póngalos en el congelador durante 10 minutos para que se endurezcan por completo.
  5. Precaliente el horno a 160 grados Celsius / ventilador 140 grados C / marca de gas 3. Hornee el pan de jengibre en lotes durante 12-15 minutos hasta que se doren en los bordes. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 10 minutos, antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.
  6. Mientras tanto, prepara el glaseado. Tamiza el azúcar glas en el bol de una batidora eléctrica. Agrega la clara de huevo batida y el jugo de limón. Batir, a baja velocidad (para evitar incorporar demasiado aire en el glaseado), durante 2-3 minutos, hasta que la consistencia sea suave, rígida pero no demasiado húmeda. Si el glaseado parece demasiado seco y desmenuzable, agregue un poco de agua. Si se ve un poco líquida, agregue un poco más de azúcar glas. Transfiera a una manga pastelera equipada con una pequeña boquilla plana, lista para la tubería.
  7. Para armar el establo de pan de jengibre, coloque hielo en ambos lados de un hastial. Coloque una pared lateral en ángulo recto y manténgala unida por unos momentos mientras el glaseado se endurece, luego use latas o frascos para sostener las paredes mientras se asientan. Continúe pegando el pan de jengibre uniendo otra pared y el hastial trasero para que tenga las paredes del granero. Deje reposar durante 1 hora antes de agregar el techo.
  8. Decore las paredes laterales de la casa colocando glaseado real para hacer las ventanas y el borde de la puerta de entrada antes de agregar el techo (el voladizo puede complicar esto).
  9. Coloque las piezas del techo planas y, con mano firme, coloque el tubo sobre las tejas. Asegure cada uno de los postes de madera en una bola de mazapán para soportar el peso del gran techo que sobresale. Coloque el glaseado restante a lo largo de la parte superior de las cuatro paredes y baje suavemente las piezas del techo en su lugar.
  10. Deje reposar el establo durante 2 horas más. Decora con animales y árboles de granero de juguete. Atender.

Plantilla para la receta de Gingerbread Cowbarn:

T emplates son del 50 por ciento del tamaño real.

  • Puerta: 6 x 8 cm (2 1/2 x 3 1/4 pulgadas)
  • 2 x extremos de hastial: 14 x 16 cm (5 1/2 x 6 1/4 pulg.) Incluyendo un punto triangular y 10 x 10,5 x 16 cm (4 x 4 1/8 x 6 1/4 pulg.)
  • 2 x paredes: 14 x 20 cm (5 1/2 x 8 pulgadas)
  • 1 x techo: 15 x 22 cm (6 x 8 1/2 pulgadas)
  • 1 x techo: 19 x 22 cm (7 1/2 x 8 1/2 pulgadas)

Herramienta de calculadora de recetas

Con esta herramienta, puede modificar esta receta según sus propios requisitos. Utilice los dos campos siguientes para generar nuevos pesos para los ingredientes anteriores.

PASO 1. Ingrese su peso personalizado por unidad
El 'Peso personalizado por unidad' ya está cargado con el peso por unidad para esta receta, pero se puede cambiar si es necesario. Si todo lo que desea hacer es cambiar el número de unidades (o porciones), simplemente deje el peso actual por unidad.

PASO 2. Ingrese su número personalizado de unidades
Esta es la cantidad de unidades (o porciones) que desea que produzca esta receta.

PASO 3. Haga clic en Calcular
Los nuevos pesos para su receta ajustada se mostrarán en la tabla de arriba.


Instrucciones

En el tazón de una batidora de pie o eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la melaza y el huevo y bate bien. Disuelva la soda en la leche y agréguela a la masa. Tamice el jengibre, la canela, la sal y la harina y agréguelos a la masa, mezclando bien. Enfríe la masa al menos 24 horas.

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente a 350 grados F. Estire la masa hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada y córtela en forma de pan de jengibre. Batir la clara de huevo con una cucharada de agua fría y usar una brocha de pastelería de cerdas suaves para glasear los recortes, dando a las galletas una superficie brillante y cubriendo las imperfecciones. Presione frutas confitadas o nueces en las galletas para los ojos o la nariz, según lo desee.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee de 6 a 8 minutos o más, hasta que estén firmes pero no demasiado doradas. Deje enfriar en rejillas hasta temperatura ambiente. Escarcha y decora como más te guste.


Pan de jengibre

Ingredientes

  • 1 taza de cerveza negra
  • 1 taza de melaza oscura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de Kashmiri Garam Masala
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados y engrase y enharine generosamente su sartén, eliminando el exceso de harina.
  2. En una cacerola mediana, combine la cerveza negra y la melaza oscura. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Agregue el bicarbonato de sodio y revuelva para combinar. La mezcla burbujeará, revuelva suavemente para evitar que se desborde. Deje que la mezcla vuelva a temperatura ambiente.
  3. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y las especias. Dejar de lado.
  4. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla a velocidad media hasta que estén bien combinados. Agrega el aceite y luego la mezcla de melaza.
  5. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina. Mezclar hasta que esté combinado.
  6. Vierta la masa en la sartén y déle un golpecito en la encimera para eliminar las burbujas de aire.
  7. Hornee 50-55 minutos hasta que un palillo insertado en el pastel salga casi limpio.
  8. Deje que el pastel se enfríe en una rejilla durante unos 5 minutos y luego retírelo a un plato y deje que se enfríe por completo. ¡Espolvoree con azúcar en polvo y disfrute!
  9. ¡Este pan de jengibre se conserva bien y es aún mejor al día siguiente!

Si te sobra un poco de Masala, deberías probarlo en nuestras recetas de bizcocho de zanahoria o rollitos de calabaza.

2 comentarios

las instrucciones requieren extracto de vainilla, pero los ingredientes no lo incluyen, ni tampoco la receta original de Gramercy Tavern a la que se hace referencia en la entrada del diario Silk Road. Tampoco está en David Lebovitz & # 8217s Fresh Ginger Cake. Supongo que es un error.

¡Gracias por notar que & # 8211 & # 8217 está arreglado ahora!

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Pastel de pan de jengibre | Una receta pasada de moda

A veces, las mejores recetas son las que han existido durante un tiempo, como es el caso de este pastel de pan de jengibre. Durante una de mis conversaciones con mi papá, me habló de un pastel de pan de jengibre que hizo su madre. Yo, por supuesto, fui a buscar la receta, pero no pude encontrar nada. Estaba seguro de que estaría en algún lugar del recetario de mi abuela, pero no tuve suerte para encontrarlo. Sin embargo, no estaba listo para rendirme, así que busqué en mis libros de cocina antiguos. Encontré exactamente lo que buscaba en The Good Housekeeping Cookbook, copyright 1942.

* Publicado originalmente en 2016, esta publicación se ha actualizado con una tarjeta de recetas imprimible, mejores imágenes y más información. ¡Disfrutar!

Hay tantas cosas que me gustan de esta receta. Es fácil, utiliza ingredientes básicos de la despensa, se hornea en media hora, no tiene glaseado y tiene un sabor increíble. ¡Así que hay cinco buenas razones para intentarlo!



Comentarios:

  1. Stirling

    Los lectores de mi blog estarán interesados ​​en esto. ¿Puedo hacer una postal cruzada en mi blog?

  2. Abdul-Karim

    Una excelente publicación, después de leer varios artículos sobre este tema, me di cuenta de que todavía no miraba desde el otro lado, pero la publicación de alguna manera me interesó mucho.

  3. Tannis

    Toko algunos de los cuales puedes reír!

  4. Rashid

    Que palabras... Súper, frase brillante

  5. Odale

    Fue y conmigo.

  6. Baldric

    Creo que permitirás el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme por MP, nosotros nos encargamos.

  7. Emmett

    Una chica estaba feliz. La felicidad tampoco está en deuda. ¡Cuánta mierda no encaja en mi cabeza! Cuanto mayor sea la inteligencia, más baja es los besos. Coma un sapo vivo por la mañana, y no te pasará nada peor ese día. Nadie ha muerto de conocimiento todavía, ¡pero no debes arriesgarlo!



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