Cocinar con hierro fundido



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El hierro fundido retiene el calor de manera perfecta y uniforme, lo que lo convierte en la mejor pieza de cocina para asar carnes a altas temperaturas (piense: corteza de asador en su propia cocina), freír verduras y freír pescado. Y una vez sazonada adecuadamente, una sartén de hierro fundido es naturalmente antiadherente, lo cual es ideal para platos con huevo como la clásica tortilla española. Otra ventaja: los utensilios de cocina de hierro fundido funcionan tan bien en el horno como en la estufa.

Le Creuset puede ser el estándar de oro para cocinar con hierro fundido. En colores divertidos como el naranja (llama), el azul (Marsella), el rojo (cereza) y el verde (hinojo), estas sartenes, ollas y hornos holandeses son artículos de cocina dignos de lujuria.

Para utensilios de cocina de hierro fundido clásicos y fiables, Presentar no se puede superar. Disponibles en una variedad de tamaños y formas (piense en planchas y sartenes de maíz además de los estándares), los cocineros caseros y los chefs profesionales han jurado por esta marca respetable desde prácticamente siempre, técnicamente, 1896.

Otras empresas de utensilios de cocina de alta calidad se han dado cuenta de la durabilidad y versatilidad del hierro fundido, y ahora ambos Calphalon y Emeril de All-Clad incluyen una línea completa de productos de hierro fundido.

En Williams-Sonoma, puede encontrar Los utensilios de cocina de hierro fundido de Staub, que nos recuerda a las piezas de Le Creuset pero en colores un poco más tenues. Ideal para guisos y estofados y asados ​​tipo steak house, el hierro fundido se convertirá rápidamente en su herramienta de cocina favorita.

No es de extrañar que la amplia oferta de productos de Rachael Ray incluya una surtido de sartenes y ollas de hierro fundido en una variedad de colores y tamaños.

El rey reinante de la cocina italiana, Mario Batali, también tiene una robusta línea de utensilios de cocina de hierro fundido. Todas las formas y tamaños están disponibles con exterior rojo e interior marfil. Intente batir salsa para pasta o una rica boloñesa en una de estas ollas.

Desplácese por la presentación de diapositivas de arriba para comprar nuestras elegantes púas de hierro fundido; una vez que comience a cocinar con hierro fundido, apostamos a que tendrá poco uso para cualquier otra cosa en su cocina.

- Stacey Gawronski, Espejo de estilo de vida

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Recetas de sartén de hierro fundido

Siempre precaliente su sartén de hierro fundido antes de agregar los alimentos que desea cocinar.

Con una sartén de hierro fundido, puede comenzar su receta en la estufa y luego moverla al horno para terminar.

Hacer no use una sartén de hierro fundido en su microondas. Si lo hace, arruinará su sartén y también su horno de microondas. La exhibición de fuegos artificiales que resultará no valdrá la pena el costo de limpieza y reemplazo.

El primer error más común de por qué a la gente no le gusta el hierro fundido es que dicen que todo se pega. Si la comida se pega a su sartén de hierro fundido, su sartén está NO bien sazonado y necesitas volver a sazonarlo. El hierro fundido es una superficie antiadherente natural y si su sartén se sazona correctamente, ¡NO se pegará!

Consulte mi página web sobre cómo restaurar y condimentar ollas y sartenes de hierro fundido.

Recuerde & # 8211 Cada vez que cocine en su sartén de hierro fundido, en realidad lo sazona de nuevo rellenando los poros y valles microscópicos que forman parte de la superficie de hierro fundido. ¡Cuanto más cocines, más suave se vuelve la superficie!

Hornos holandeses de hierro fundido

Antes de que alguien pensara en una olla de barro, existía el horno holandés de hierro fundido. Los hornos holandeses se han utilizado durante cientos de años. Nada mantendrá una temperatura buena y uniforme mejor que el metal pesado de esta olla monstruosa, y puede pasar de la estufa al horno y a la fogata sin perder el ritmo.

Echa un vistazo a este artículo muy interesante e informativo sobre la cocina de campamento en horno holandés.

Planchas de hierro

¿Quieres hacer los mejores panqueques que hayas comido? ¿Quieres que tu tostada francesa tenga ese borde crujiente tan apreciado a la hora del desayuno? Necesita obtener una sartén de hierro fundido y ponerla bien caliente en la estufa.

Funcionan bien en estufas eléctricas o de gas, o sobre una fogata si así lo desea.

Sartenes y sartenes de hierro fundido

Elige la talla que te resulte más cómoda. Recomiendo la sartén de hierro fundido de 10 pulgadas ya que es la mejor compensación de tamaño y peso.

Personalmente, tengo modelos de 10 y 12 pulgadas porque, en ocasiones, me piden que alimente a grandes grupos de personas.


Las mejores cosas para cocinar en tu sartén de hierro fundido

Hay una razón por la que las sartenes de hierro fundido son una compra codiciada, o se encuentran en ventas de garaje y tiendas de segunda mano, y por qué los chefs y cocineros caseros se preocupan mucho por mantener sus sartenes en buen estado: una sartén de hierro fundido es el mejor caballo de batalla de su cocina. . Desde lograr el dorado perfecto en los bistecs hasta hornear uniformemente un lote de pan de maíz esponjoso, su sartén de hierro fundido puede hacer casi cualquier cosa. Las sartenes de hierro fundido también son resistentes. Literalmente. Su acabado robusto y pesado significa que no se astillarán, rayarán ni desgastarán como otros utensilios de cocina.

Que es tan extra Lo especial de las sartenes de hierro fundido es que solo mejoran con el tiempo a medida que se sazonan más. En este caso, el condimento no tiene nada que ver con el sabor. En cambio, se refiere al aceite que se hornea en la sartén con el tiempo. Esto mantiene su sartén libre de óxido y crea un acabado antiadherente natural.

Puede comprar su sartén previamente sazonada para tener una ventaja (los alimentos aún pueden pegarse un poco a su sartén al principio). Cuanto más frecuentemente cocine con su sartén de hierro fundido, más rápido acumulará su condimento y más fácilmente se liberarán los alimentos de la sartén.

Si compra su sartén sin condimentar, tendrá que dar un paso más para condimentarla antes de usarla. Frote y lave la sartén con agua caliente y jabón, luego, con una toalla de papel, límpiela con aceite neutro (como maíz, vegetal o canola) y hornee en un horno caliente, alrededor de 30 minutos a 450 grados o una hora a 375 grados (repita un par de veces).

El mantenimiento es clave: limpie la sartén mientras aún está caliente si puede (un poco de jabón y agua tibia debería hacerlo, pero trate de no frotar la capa de condimento), caliéntela en la estufa justo antes de que comience a humear. y limpie la sartén con una toalla de papel y una pequeña cantidad de aceite. Déjelo enfriar completamente antes de guardarlo.

Nos encantan nuestras sartenes de hierro fundido como nuestro caballo de batalla de la cocina, y tenemos una guía completa de 10 cosas geniales para hacer en su propia sartén de hierro fundido. Pero aquí hay un desglose de lo que puede hacer y lo que puede intentar.

Debido a que el hierro fundido es un metal tan denso, puede tardar un poco más en calentarse, pero cuenta con una capacidad superior para mantener su temperatura una vez que está caliente. Ese calor constante hace que las cacerolas de hierro fundido sean ideales para quemar proteínas y lograr esa codiciada "corteza" exterior en platos como el bistec de hierro fundido Porterhouse de Katie Lee. También ayuda a dorar de manera uniforme platos como las chuletas de cerdo provenzales y las papas de la sartén de hierro fundido (en la imagen de arriba). Bonificación: su sartén de hierro fundido pasa fácilmente de la estufa al horno para ayudar a terminar de cocinar las proteínas después de obtener el dorado perfecto o el dorado inicial.


Cena Recetas de sartén de hierro fundido

Filetes de pollo con cilantro y lima

Cuando se trata de poner la cena en la mesa mientras acampamos en RV, generalmente tenemos a una persona trabajando en la caravana preparando algo en la olla instantánea o en la estufa y otra persona afuera preparando algo sobre el fuego, la parrilla o en nuestra cocina al aire libre.

Para esta receta de pollo, I & rsquod recomiendo batir un poco de arroz en Instant Pot y cocinar estos deliciosos filetes de pollo sobre el fuego o la estufa al aire libre. Y usar tiernos en lugar de pechugas de pollo es clave para una comida más rápida.

¿Eres nuevo en el uso de Instant Pot en tu RV? Asegúrese de leer nuestro artículo de trucos y consejos Instant Pot + RVing aquí.

Pizza de fogata

Definitivamente hay algo mágico sobre la pizza cocinada sobre la fogata. Tiene un sabor increíble, huele increíble y puedes agregar tus ingredientes favoritos, lo que la convierte en una opción de cena muy versátil.

Esta receta utiliza masa de pizza prefabricada, que te ayuda a preparar una comida de fogata rápida y fácilmente.

Chuletas de cerdo con manzanas

Estas chuletas de cerdo se cocinan en mantequilla de manzana (bolas de asombro), así como un poco de azúcar morena y chile en polvo para darle un toque especial.

Esto suena como la receta perfecta de sartén de hierro fundido para una de esas noches frescas de campamento.

Pollo BBQ con whisky de fogata

¿Algún fanático del whisky aquí? ¿Qué tal una barbacoa? Combine los dos para crear esta deliciosa receta de pollo a la barbacoa con whisky cocinada sobre la fogata.

Prepare la salsa BBQ en casa y guárdela en un frasco de vidrio para que sea más fácil preparar esta comida. O también puede usar salsa BBQ comprada en la tienda.

Lenguado Dover Frito

Esta receta de pescado sartén de hierro fundido se cocina rápidamente para una comida fácil de fogata. Agrega las alcaparras y el limón para darle un sabor delicioso. Y si no le gusta Dover Sole, cambie por otro pez como la tilapia.

Fajitas de pollo a la parrilla

Las fajitas a la parrilla, a veces solo con verduras y, a veces, con pollo, siempre fueron una opción para nosotros.

Esta receta utiliza una salsa de fajita para cocinar a fuego lento para mayor facilidad y mucho sabor.

Muslos de pollo con salsa cremosa de ajo y vino

¿Quién dice que no puedes ponerte un poco elegante con tus comidas de fogata?

Estos muslos de pollo se cocinan rápidamente en menos de 15 minutos y se estofan en una deliciosa salsa cremosa de vino y ajo cubierta con tomates secados al sol. Use un poco de vino para la salsa y disfrute del resto de la botella con su comida. ¡Mmm!

Nachos de fogata

Las hamburguesas y los perritos calientes no son lo único fácil de servir mientras se acampa. Estos nachos de fogata son súper simples de hacer. ¿Y a quién no le gustan los nachos?

Para hacer estos, simplemente coloque todo en capas en la sartén de hierro fundido, cubra con papel de aluminio y cocine sobre la parrilla o fogata durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté bien y se derrita.

Paella de marisco en fogata

¿Qué hay en el menú para un viaje de campamento a la costa de Oregón? Una comida a base de mejillones, almejas y camarones frescos. Y si la paella parece un poco intimidante de hacer mientras acampa, no la dejes. En realidad, es una comida relativamente fácil de preparar.

Primero, cocinas el arroz en una mezcla de vino / caldo. Solo se necesitan unos 15 minutos para cocinar el arroz en una fogata. El vapor del arroz cocina los mariscos muy rápidamente y te quedas con un hermoso plato que puedes comer directamente de la sartén. Además, puedes disfrutar de una copa del resto del vino. Ganar-ganar.

Vegetales de fogata ardientes

¿Verduras con un toque cocidas sobre la fogata o la parrilla? ¡Sí, por favor!

Estas verduras se rocían con aceite de oliva y sriracha y luego se espolvorean con hojuelas de pimiento rojo para obtener aún más picante. Después de unos 15 minutos cocidos en la sartén de hierro fundido, tienes deliciosas verduras con un poco de crujiente y picante.

Sírvelos solos o acompañados de un bife cocido a la parrilla.

Para que preparar esto en su campamento sea fácil, corte todas las verduras en casa antes de irse.


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Acerca de Nikki Cleveland

Nikki es escritora y editora de Do It Yourself RV, RV LIFE y Camper Report. Tiene su base en la costa de Oregón y ha viajado por todo el noroeste del Pacífico.


Adquisiciones recientes de hierro fundido

Publicado por Rick Mansfield

El mes pasado, Kathy y yo hicimos un viaje de un día a Tennessee, y mientras estábamos en Sevierville hicimos la parada obligatoria para cualquier aficionado al hierro fundido en Lodge Cast Iron Outlet Store. Esta es la segunda vez que visitamos una tienda outlet de Lodge, ya que la visita anterior se realizó a la tienda en South Pittsburg, donde tiene su sede Lodge. Si está interesado en el hierro fundido como nosotros (y si está interesado en leer esto, probablemente lo esté), sabe que visitar una de estas tiendas es como una experiencia religiosa.

Lodge tiene cuatro tiendas de fábrica, y de las dos que hemos visitado hasta ahora, la tienda de Sevierville fue claramente la mejor. Era más grande que la ubicación de South Pittsburg y tenía techos altos y muchas paredes y exhibiciones de madera desnuda. Casi se sentía como estar en una cabaña de troncos, pero era más brillante y más abierta que una cabaña promedio. Fue emocionante entrar a una tienda dedicada al hierro fundido y ver carritos de compras. Inmediatamente agarré uno, aunque no teníamos un plan claro de lo que íbamos a comprar.

A medida que avanzábamos, pasamos alrededor de una hora en la tienda, Kathy y yo caminamos de un lado a otro por cada pasillo, asegurándonos de que no nos habíamos perdido nada. Llamamos a un miembro de la familia y a un amigo de la familia para preguntarles si necesitaban que les consiguiéramos algo mientras estábamos allí. Ambos nos dieron con entusiasmo sus "pedidos". Algunos de los artículos que recogimos eran novedades, como una gorra de béisbol de Lodge. Es de color negro con el logotipo de Lodge en la parte delantera y las palabras & ldquo1896 * USA & rdquo en la parte posterior. También obtuve uno de esos borradores de óxido de los que he oído hablar, pero que no he tenido la oportunidad de usar. Tengo un par de freidoras de pollo viejas de hierro fundido que necesitan limpieza. Me aseguro de escribir sobre mis resultados con el borrador cuando haya tenido la oportunidad de probarlo.

Estaba especialmente emocionado de encontrar la cazuela de hierro fundido que se muestra a la izquierda. Que yo sepa, estos no se venden en el sitio web de Lodge, aunque Lodge vende una versión esmaltada de la misma sartén. Este, sin embargo, es de hierro fundido desnudo sin esmaltar (aunque pre-sazonado). Hace unos meses, presenté la sartén para asar de hierro fundido esmaltado más grande en una de mis publicaciones, pero esta cazuela de hierro fundido más pequeña era algo que quería desde hace mucho tiempo.

Aquí también se muestra una cazuela de repollo, que fue la primera receta que probamos en la nueva cacerola de hierro fundido. Planeo presentar esta receta dentro de unos meses a medida que nos acerquemos al Año Nuevo y los rsquos, pero si puedes esperar hasta entonces, asegúrate de enviarme un correo electrónico solicitándolo.

I & rsquod también quería una tapa para nuestro wok de hierro fundido durante bastante tiempo. Me doy cuenta de que puede estar pensando que una tapa no se usa habitualmente con un wok, y debo estar completamente de acuerdo con usted. Pero déjame explicarte por qué quería uno.

Cuando Kathy y yo cocinamos la cena usando nuestro wok de hierro fundido Lodge (vea mi reseña original aquí), generalmente cocinamos suficiente comida para nuestra cena y luego tenemos suficiente comida para el almuerzo sobrante del día siguiente. Debes darte cuenta de que esta no es la forma habitual en que se utilizan los woks. La mayoría de las veces, se utilizará un wok para cocinar solo lo suficiente para una comida. Entonces, si hay cuatro personas comiendo, la comida en el wok se repartirá entre ellos y no quedará nada. Pero Kathy y yo regularmente necesitamos preparar suficiente comida para que podamos llevar nuestro almuerzo al trabajo con nosotros.

Entonces, si empacamos nuestros almuerzos de inmediato, corremos el riesgo de que se enfríe nuestra comida para esa noche y rsquos. Pero si dejamos la comida en el wok, tiende a perder demasiada humedad mientras comemos. ¡Por lo tanto, necesitaba una tapa!

Hace unos meses, envié un correo electrónico al servicio de atención al cliente de Lodge preguntándoles si habían hecho una tapa para el wok. No lo hacen, lo que no me sorprendió. Sin embargo, me dijeron que la tapa del horno holandés de camping 14 & rdquo encaja perfectamente. Entonces, mientras estaba en la tienda, encontré una de estas tapas bastante grandes y la llevé a una exhibición donde había algunos woks. Dejé la tapa encima del wok y me encantó ver que encajaba perfectamente. Es casi como si la tapa estuviera especialmente diseñada para el wok.

Entonces, nuestra colección de hierro fundido ha crecido un poco más. Debido a que tenemos espacio limitado, decidí hace mucho tiempo que no iba a recolectar hierro fundido simplemente para recolectarlo, aunque algunas personas disfrutan mucho haciéndolo. En cambio, todo nuestro hierro fundido es lo que le gusta llamar "uso ldquoin" hierro fundido. De hecho, usamos todo lo que tenemos. Ya he mostrado una imagen de nuestro estante de exhibición de hierro fundido antes, pero está un poco más llena desde las últimas fotos que publiqué.

Lo que ves aquí son casi todas las piezas de hierro fundido que poseemos. Aparte de lo que ves aquí, también tengo mi sartén principal de hierro fundido que tiene un lugar permanente en la estufa. Es la primera pieza de hierro fundido que recibí en los noventa. Es una sartén Lodge de 10.25 "que recibí antes de que comenzaran a agregar el mango de agarre adicional y antes de que todo llegara pre-sazonado.

También tengo freidoras de pollo Kathy & rsquos grandmother & rsquos (dos) en la habitación trasera esperando que encuentre tiempo para limpiarlas y volver a ponerlas en uso normal. Todavía no sé qué marca son, pero espero intentar averiguarlo. Mi único otro artículo de hierro fundido que no aparece en la imagen es una sartén de madera de Wagnerware a la que tendré que llevar ese borrador de óxido antes de poder volver a curarlo y volver a ponerlo en funcionamiento.

Finalmente, en la imagen de abajo hay algunas tomas del mismo estante de arriba, pero ligeramente agrandadas para que pueda ver algunos de los artículos que tenemos. I & rsquom no mostrar estos artículos para lucirlos. Conozco muchos recolectores de hierro fundido cuyos inventarios son mayores que los nuestros. Sin embargo, también sé que los verdaderos aficionados al hierro fundido disfrutan mirando a otras personas y el hierro fundido rsquo. Por lo tanto, disfrute y no dude en publicar cualquier pregunta o comentario en la selección de comentarios de esta publicación.

No dude en dejar sus pensamientos o hacer preguntas en los comentarios a continuación, o puede comunicarse con Rick directamente al[email protected].


Tostada francesa con croissant de fresa y crema para el brunch de fin de semana

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento por Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores al lanzar un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de Diseño Creativamente Tú se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Lo que buscamos: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty juzgarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


PIZZA DE HIERRO FUNDIDO

"Me encanta el hierro fundido para la pizza porque la sartén se calienta mucho y retiene el calor muy bien; realmente imita una piedra para pizza", dice Katie Workman, la bloguera detrás de The Mom 100 y autora de "Dinner Solved: 100 Ingenious Recipes that Make toda la familia feliz, incluyéndote a ti ". El truco secreto de Workman es precalentar la sartén en un horno a 450 ° F, luego agregar la masa sin salsa ni aderezos y dejar que se cocine durante unos minutos para que se infle y se endurezca para obtener una pizza masticable y elástica. A continuación, agregue su salsa y aderezos favoritos y termine de hornear la pizza. Es fácil.


Cocinar en una sartén de hierro fundido

Saque su sartén de hierro fundido para obtener pollo frito súper crujiente, tarta de arándanos burbujeante, macarrones con queso pegajosos y más.

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Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Zapatero de arándanos de hierro fundido

Cocinar este zapatero de arándanos en una sartén de hierro fundido le da al postre bordes crujientes y caramelizados y un centro masticable lleno de bayas.

Pollo frito

El truco de Alex Guarnaschelli para el pollo jugoso es marinarlo en suero de leche, crema agria y mostaza de Dijon antes de freír.

Sartén con tocino y macarrones con queso

Este macarrón con queso, cubierto con tocino crujiente y perejil fresco, se cocina en una sartén de hierro fundido para obtener una corteza crujiente y un centro rezumante de queso.

Pan De Maíz Crema De Maíz

Empapa un tazón de chile con pan de maíz desmenuzado. No levante la nariz ante el uso de crema de maíz enlatada, ya que ayuda a proporcionar humedad y textura adicional al pan que de otro modo sería denso.

Hamburguesa de los dioses

Algunas de las mejores hamburguesas rinden homenaje a la simplicidad, como la mezcla de chuck y solomillo de Alton Brown con solo una pizca de sal kosher. Dora las empanadas al natural y saluda las cosas más simples.

Pan de soda Irlandes

El suero de leche y el bicarbonato de sodio pueden ayudar al pan de soda de Kelsey Nixon a obtener su hermoso aumento, pero es la abundancia de grosellas maduras lo que lo pone por encima.

Chile en polvo de AB

Una vez que pruebes el chile en polvo casero de Alton, te burlarás de la variedad comprada en la tienda. Asar los chiles secos y las semillas de comino antes de moler libera sus aceites esenciales, intensificando su sabor y aroma.

Hash de oro de hongos silvestres-Yukon

Aquellos con buen apetito darán la bienvenida a este robusto picadillo de hongos silvestres terrosos, papas Yukon Gold cortadas en cubitos y mucho perejil fresco y tomillo.

Pollo Tandoori de Hierro Fundido

Si no tiene un tandoori indio tradicional en su casa, una sartén de hierro cas es la mejor opción para lograr pollo de piel crujiente y carne tierna.

Pastel de café con migas de melocotón fresco

El pastel de café salpicado de jugosos melocotones frescos es una oda al verano, pero fuera de temporada, puede sustituirlo por otras frutas o melocotones congelados.

Tortillas de maiz

Una vez que aprendas el ritmo de hacer tortillas de maíz, solo tomarán unos minutos en la sartén para que estén crujientes. Llénalos con todo lo que tu corazón desee.

Cazuela De Calabaza De Verano

A primera vista, parece macarrones con queso, pero en realidad es una sartén burbujeante de calabaza de verano cubierta de pan rallado.

Pan de maíz con camote

Las batatas le dan a este pan de maíz un color vibrante y un sabor ligeramente a nuez. Untarlo en mantequilla es no Opcional.


Consejos para usar un horno holandés de hierro fundido

Para aquellos que nunca han cocinado con un horno holandés de hierro fundido, Peggy Farrell ofrece estos consejos:

Compra o encuentra un buen horno. Ella recomienda que las personas hagan su investigación, y si heredan uno de sus padres o abuelos, deben asegurarse de limpiarlo y sazonarlo adecuadamente antes de usarlo por primera vez.

Condimentar el hierro fundido consiste básicamente en cubrirlo con aceite y calentarlo, en un horno real, para darle una pátina negra, ayudar a sus propiedades antiadherentes y evitar que se oxide.

También hay ceras de condimentos comerciales, como la cera condimentadora y acondicionadora de los utensilios de cocina Austin Foundry de Sheboygan.

Farrell aconseja empezar simple, con algo que tenga mucha grasa, como tocino. Si comienza con algo que es demasiado ácido, no obtendrá un buen condimento en su olla, dijo.

Finalmente, Farrell sugiere que la gente tomar una clase no solo para aprender, sino también para el compañerismo.

“La gente se junta en torno a la comida. Es un buen lugar para conocer gente nueva ", dijo." La comida saca a relucir ese lado social de nosotros ".

Cocine esta receta en su próximo viaje de campamento con carbón vegetal o carbones de leña. Esta receta proviene de Peggy Farrell de Becoming an Outdoors-Woman.

Este horneado de manzana asada, verduras y kielbasa tarda unos 45 minutos en cocinarse en un horno holandés sobre una fogata. (Foto: Chelsey Lewis / Milwaukee Journal Sentinel)


Galleta de sartén con trozos de chocolate

Cortesía de The Baker Mama

¡Vas a querer tomar un vaso de leche y un lado de helado de vainilla con este! Obtenga una galleta gigante esponjosa y pegajosa que sea mucho más divertida que varias galletas individuales. ¿La mejor parte? Puede hacer esta receta en la sartén de principio a fin, ¡no se necesitan tazones!

Obtén la receta de The Baker Mama.