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Mini tartas con cerezas y merengue

Mini tartas con cerezas y merengue


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Tomó:


En un bol mezclar la harina con el azúcar y una pizca de sal. Luego agrega el huevo y la mantequilla fría cortada en cubos y comienza a amasar rápidamente con la yema de los dedos, hasta obtener una masa compacta y homogénea. Cubrir con film transparente y refrigerar por al menos media hora.

Romper en trozos de masa y darle forma. Como la masa estaba bastante "grasosa", no engrasé las formas con nada. Pinchamos la masa de un lugar a otro con un tenedor y horneamos a fuego medio durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual prepararemos el relleno.

Relleno:


Las yemas se mezclan con el azúcar hasta que se vuelven blancas y se vuelven como una crema. Agrega el almidón, mezcla bien, luego "disuelve" todo con un poco de leche. Pon la olla a fuego lento y hierve hasta que empiece a espesar, revolviendo constantemente, cuidando que no se pegue al fondo de la olla. Por seguridad, se puede hervir en un baño de vapor.

Retirar la olla del fuego y agregar las cerezas. Si las cerezas dejan demasiado jugo y la composición se ablanda, vuelve a poner la olla al fuego y hierve unos cuantos más, hasta que la composición vuelva a espesarse.

Merengue:


Batir las claras con una pizca de sal. Poco a poco agregamos el azúcar mezclado con el azúcar de vainilla y mezclamos vigorosamente hasta obtener una espuma dura y brillante, que hace tortas cuando sacamos las cuchillas de la batidora.

Retire las formas de masa del horno y rellénelas con la composición de cereza. Espolvorea el merengue sobre cada tarta. Vuelve a poner la bandeja en el horno a fuego alto, hasta que se dore el merengue.



Comentarios:

  1. Marchman

    Vamos a ver ...

  2. Jobe

    El blog es excelente, ¡lo recomendaré a mis amigos!

  3. Shaylon

    Es una pena que no pueda hablar ahora, me veo obligado a irme. Seré liberado, definitivamente daré mi opinión sobre este asunto.

  4. Kabaka

    El punto de vista relevante, es divertido ...

  5. Rowley

    La buena idea, está de acuerdo contigo.



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