Pastel de ángel


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Separe las claras de huevo en un tazón grande de metal o vidrio no reactivo y déjelas reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

Precaliente el horno a 325 grados F. Tenga lista una fuente de tubo sin engrasar de 10 pulgadas de diámetro y 4 pulgadas de profundidad con fondo removible.

Tamizar las harinas junto con el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano; dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie o con una batidora de mano, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves.

Agregue lentamente la miel, luego la vainilla y el extracto de almendras, si se usa, batiendo hasta que se formen picos rígidos. No sobrepasar.

Transfiera el merengue a un tazón muy grande y ancho.

Tamice la mezcla de harina sobre el merengue, agregue aproximadamente un cuarto a la vez y dóblelo suavemente mientras se asegura de raspar el fondo del tazón, hasta que toda la mezcla de harina se humedezca. No haga sobre mezcla.

Vierta la mezcla en la sartén y alise la parte superior. Elimine las bolsas de aire cortando suavemente el centro de la masa con una espátula o un cuchillo de metal fino.

Hornee hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga seco y el pastel salte hacia atrás cuando se toca, de 30 a 35 minutos.

Dar la vuelta al bizcocho y dejar enfriar durante al menos una hora en el molde. La mayoría de los moldes de tubo tienen patas para mantener la parte superior del pastel fuera del mostrador. Si el suyo no lo hace, invierta sobre una botella insertada en el tubo.

Cuando esté frío, pase la espátula de metal o un cuchillo por los lados para aflojar. Retire la parte exterior de la sartén. Pase la espátula debajo del pastel para aflojarlo desde la parte inferior y transfiéralo a un plato para pastel.


20 recetas de pastel de comida de ángel por las que morirás

Queremos más de siete minutos con una rebanada de este pastel decadente.

Estos bocadillos crujientes cubiertos de azúcar son tan fáciles como dulces.

No te puedes equivocar con este pastel clásico.

Este pastel de ángel de duraznos y crema es realmente divino & # 128519.

Va mejor con crema batida encima.

Encuentra una excusa para organizar una fiesta.

Tu día necesita más chispas.

¿Pensaste que el pastel de ángel no era indulgente? Piensa otra vez.

Terminamos con el pan para siempre.

Cuanto más alto sea el pastel, más cerca del cielo.

Encontramos tu nuevo postre de picnic para llevar.

Así que estos son una cosa y nuestro escalofrío se ha perdido oficialmente.

Dado que los cupcakes son más ligeros, ¿podemos comer más?

Toma tu tarta y también tu tarta.

Este pastel de ángel húmedo es asombroso por sí solo, pero es aún mejor con nuestra crema batida de fresa.

Suceden cosas dulces cuando piensas fuera de la caja de fresas y crema.


Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para pastel (cucharada y nivelada)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 12 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • Bayas y crema, para servir (opcional)

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la harina y la sal en un colador colocado sobre un tazón, tamice en un tazón y reserve. Con una batidora, bata las claras de huevo a fuego medio-alto hasta que estén espumosas, aproximadamente 1 minuto. Agregue el cremor tártaro batido hasta que se formen picos suaves. Continúe batiendo, agregando poco a poco el batido de azúcar hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el batido de vainilla para combinar.

Transfiera suavemente la mezcla de clara de huevo a un tazón grande y ancho. En cuatro lotes, usando el colador nuevamente, tamice la mezcla de harina sobre la mezcla de clara de huevo. Mientras gira el tazón, use una espátula de goma para doblar la mezcla cortando el centro y subiendo por los lados.

Vierta suavemente la masa en un molde para pastel de ángel sin engrasar con una parte superior lisa de fondo removible. Corta la masa con un cuchillo o una espátula pequeña para liberar las burbujas de aire. Hornee hasta que la torta esté dorada y salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente, de 35 a 40 minutos. Invertir la sartén dejar enfriar en la sartén, 1 hora. Pase un cuchillo por el interior de la sartén y alrededor del tubo para soltar la torta y desmoldar. Use un cuchillo para soltar el pastel del fondo del molde y retírelo.


Cómo hacer pastel de ángel

Precaliente el horno a 325 & ordmF. NO engrase el molde para pastel de ángel.

Pon el azúcar en un procesador de alimentos y pulsa unas 15 veces hasta que los gránulos de azúcar estén más finos. Tamizar la harina con 3/4 de taza de azúcar. Dejar de lado.

En un tazón grande, use el accesorio para batir para batir las claras de huevo, los extractos y la sal hasta que esté un poco espumoso. Agregue el cremor tártaro y bata hasta que la mezcla forme picos suaves.

Agregue gradualmente el azúcar restante, 1/4 taza a la vez, mientras la batidora está funcionando. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté brillante, suave y tenga un pico rígido.

En tres adiciones, tamice la mezcla de harina / azúcar sobre la parte superior de las claras de huevo batidas y dóblelas con cuidado. Una vez incorporado, vierta la masa en la sartén. Pasa un cuchillo o una espátula fina a través de la masa para romper las bolsas de aire. Alise la parte superior con el dorso de una cuchara.

Hornee durante 35 y 40 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y agrietada, y la torta rebote y hornee cuando se toque ligeramente.

Enfríe el pastel boca abajo en el molde, usando una botella en el centro, las patas adjuntas que son parte de algunos moldes o los mangos en equilibrio sobre algo resistente. Deje que el pastel se enfríe por completo, aproximadamente 2 horas.

Justo antes de servir, coloque las fresas en un bol con azúcar morena. Revuelva y deje reposar durante aproximadamente 5 y 10 minutos para que se vuelva almibarado.

Pasa un cuchillo por el borde y el tubo central del pastel. Invierta en un plato para pastel y agite bien el pastel. Si el bizcocho no se suelta, repita los pasos.

Cortar con un cuchillo de sierra y servir con crema batida y fresas.

El pastel de comida de ángel realmente es cosa de los ángeles y mdashlight, esponjoso, etéreo. Es el pastel perfecto para la primavera y el verano, ya que es muy ligero y se puede combinar con cualquier cantidad de frutas o bayas. Cue ángeles cantando.

Hacer un pastel de ángel requiere algo de planificación. Necesitas un pastel de ángel especial o un molde para tubos. Aquí & rsquos la regla número uno de los pasteles de ángel: ¡no engrases la sartén! Parece contradictorio, lo sé, pero esas claras de huevo no pueden subir por el costado de una sartén engrasada.

Usted & rsquoll necesita muchas claras de huevo para el pastel, 12 para ser exactos. Al separar los huevos, es una buena idea utilizar el método de los 3 tazones del que hablamos antes. Con 12 claras de huevo en la mezcla, realmente no querrás que la yema se rompa en un tazón grande de claras separadas en el huevo n. ° 11. El método de los 3 tazones le ahorrará muchos huevos si hay una yema fuera de control.

Las claras de huevo deberán estar a temperatura ambiente antes de mezclarlas, pero se separan mejor cuando están frías. Separe, luego ponga esas yemas en el congelador para hacer una crema pastelera o cuajada de limón (¡eso sería tan delicioso en el pastel)!

Debido a que las claras de huevo batidas son la clave de este pastel, usted y rsquoll quieren asegurarse de que su tazón y cualquier herramienta que use estén libres de grasa. Como un pequeño seguro adicional, limpie todo con un poco de vinagre blanco y luego enjuague con agua y seque.

Otra estrella del espectáculo es el crémor tártaro (preferiblemente no la botella que ha estado en el fondo de tu cajón de especias durante 6 años). El crémor tártaro actúa como un estabilizador para todas esas claras de huevo, manteniéndolas esponjosas y altas.

La receta requiere harina para pastel, lo que produce un pastel más suave y una miga más tierna. You & rsquoll también procesa el azúcar granulada para la receta para hacer esos gránulos más pequeños, más fáciles de disolver y más livianos para no desinflar las claras de huevo. Usted & rsquoll simplemente dale un batido al azúcar regular en un procesador de alimentos hasta que esté más fino.

Usted & rsquoll busca picos suaves y rígidos en diferentes partes de la receta. Este es un ejemplo de pico suave. Está un poco espumoso y la mezcla está formando un pico, pero se cae.

Un pico rígido es cuando la mezcla mantiene un pico incluso cuando agita el tazón o la batidora. Los picos son brillantes y suaves.

Una vez que el pastel esté mezclado, vierta la masa en la sartén. Pase un cuchillo o una espátula muy suavemente a través de la masa para evitar grandes bolsas de aire.

Oh, es tan bonito. Cuando esté horneado, la parte superior estará ligeramente dorada y agrietada.

Aquí está la clave para mantener esa hermosa altura y pelusa: el pastel debe enfriarse al revés. Hay muchos tipos diferentes de moldes para pasteles de ángel. Algunos tienen pies adheridos sobre los que puede descansar el pastel. Otros simplemente tienen el agujero en el centro. El bizcocho puede descansar sobre una botella en el centro. (Este es un buen momento para usar esa botella de vino que ha estado languideciendo medio vacía en su refrigerador. Una botella de Coca-Cola antigua también funciona).

Mi nueva sartén tiene asas a los lados y un orificio demasiado estrecho para una botella.

Gracias a Dios por un adolescente que regresa de la universidad y que rápidamente pensó en equilibrar las asas del pastel en dos latas de pintura. ¡Lo que sea que funcione!

Deje que el bizcocho se enfríe por completo antes de desmoldar, unas dos horas. Pase un cuchillo a lo largo del borde del molde y el orificio central invertido en un plato para pastel. Dale unos buenos batidos para que se suelte. Si no se suelta de inmediato, vuelva a pasar el cuchillo y repita.

El pastel de ángel se corta mejor con un cuchillo de sierra. Me gusta servir el mío con una cucharada enorme (o tres) de cobertura batida. Por supuesto, la verdadera crema batida siempre es bienvenida. Mi cobertura de frutas favorita son las fresas maceradas con azúcar morena. Las bayas simples, las cerezas, los melocotones o incluso el jarabe de chocolate también son celestiales.


Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para pastel
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 12 claras de huevo
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharadita de crémor tártaro
  • ½ cucharadita de sal

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Asegúrese de que su bandeja de tubo de 10 pulgadas esté limpia y seca. Cualquier cantidad de aceite o residuo podría desinflar las claras de huevo. Tamizar la harina y 3/4 taza de azúcar, reservar.

En un tazón grande, bata las claras de huevo junto con la vainilla, el crémor tártaro y la sal, a picos medio rígidos. Agregue gradualmente el azúcar restante mientras continúa batiendo hasta picos rígidos. Cuando la mezcla de clara de huevo haya alcanzado su volumen máximo, incorpore los ingredientes tamizados gradualmente, un tercio a la vez. No haga sobre mezcla. Ponga la masa en la bandeja del tubo.

Hornee durante 40 a 45 minutos en el horno precalentado, hasta que la torta salte hacia atrás cuando se toque. Equilibre la bandeja del tubo boca abajo sobre la parte superior de una botella para evitar la descompresión mientras se enfría. Cuando esté frío, pase un cuchillo por el borde de la sartén e inviértalo en un plato.


Pastel de Angel Food - Recetas

Precalienta el horno a 375º. Tamice la harina para pastel Swans Down®, luego vierta ligeramente en una taza medidora para 1 ¼ tazas. Agregue ½ taza de azúcar y tamice cuatro veces. En un tazón muy grande aparte, combine las claras de huevo, el cremor tártaro, la sal y los aromas. Batir a alta velocidad de la batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves y húmedos. Agregue el resto del azúcar en 4 adiciones, batiendo hasta que se mezcle después de cada adición. Tamiza la mezcla de harina en 4 adiciones, doblando con una cuchara grande y voltea el tazón con frecuencia. Hornear: Vierta en un molde de tubo de 10 pulgadas sin engrasar. Hornea a 375º, de 35 a 40 minutos. Enfríe el pastel boca abajo en su molde, en una rejilla para pasteles (o colóquelo en un embudo invertido o en una botella resistente al calor) durante aproximadamente 1 hora o hasta que se sienta cómodo para manipularlo.

Nota: *** Utilice un tazón muy grande.

Yo & # 8217m 73 años, y durante mi infancia, ¡mi madre hizo esta receta para todos nuestros cumpleaños! En lugar de una batidora eléctrica, usaba un batidor de alambre (que todavía tengo) para batir las claras a mano. Esos pasteles de ángel están grabados en mi memoria, ¡y fueron los MEJORES! Ella cubría con una fina capa de glaseado de azúcar en polvo, ¡y siempre tenía helado casero (volteado a mano)! Mi hija tiene 51 años esta semana y solicitó este pastel de ángel con una fina capa de glaseado de azúcar en polvo para su cumpleaños. ¡La tradición sigue viva!

Hola Janice, Gracias por compartir tu maravilloso recuerdo. Este es sin duda un pastel delicioso. Estamos orgullosos de tenerlo como parte de la tradición familiar. ¡Feliz repostería!

¿Puedo usar todo el extracto de vainilla en lugar de almendras? Mi nieta es alérgica a las nueces o cualquier cosa hecha con ellas.

Hola Lewellyn, por supuesto, o puedes omitirlo todo junto. Tendrá un sabor ligeramente diferente, pero debería estar bien. ¡Feliz repostería!

Acabo de hacer el pastel de Angell, noté que no se eleva, ¿qué mezcla de caja se supone que es de esa manera?

He horneado esta receta de pastel de ángel muchas veces durante las últimas 3 décadas. Perdí la receta por un tiempo y luego la encontré nuevamente en línea. Mientras estaba perdido, probé otras recetas, pero descubrí que la receta de Swans down es la única receta de pastel de ángel que vale la pena hornear. Realmente es perfecto cada vez. Vuelva a poner la receta en la caja para que una nueva generación pueda experimentar este pastel celestial. ¡Gracias Swans Down!

Si tienes acceso a huevos frescos de granja, ¡hacen el mejor pastel de ángel!

Hola Pat, estamos de acuerdo. Siempre es mejor utilizar los mejores y más frescos ingredientes disponibles. ¡Feliz repostería!

Seguí las instrucciones hasta una "T" y está súper húmedo. ¡¡Me encanta, me encanta !!

Hola Barb, Estamos muy felices de escuchar esto. ¡Feliz repostería!

¿Dejas el pastel en el molde después de hornear durante 1 hora?

Hola María, sí. Mantenga el pastel en el molde mientras se enfría. Idealmente, debe estar boca abajo mientras se enfría, ya que la esponjosidad y esponjosa no & # 8217t & # 8220set & # 8221 hasta que se enfríe. Puede colocar el pastel boca abajo en su molde sobre un embudo invertido o una botella resistente al calor.

Vierta suavemente la masa en un molde para pastel de ángel sin engrasar. Hornee a 275 durante 30 minutos, luego aumente el fuego a 325 y hornee por otros 30 minutos, hasta que estén doradas en la parte superior y las grietas en la parte superior estén relativamente secas.

Hemos estado horneando esta receta durante 4 generaciones desde al menos la década de 1950 (y probablemente antes). Solía ​​estar en la caja, sacarlo de la caja fue un error en mi humilde opinión. Debe devolverse a la caja ya que está pendiente. Asegúrate de que todo esté perfectamente limpio y sigue la receta. He probado otras marcas de harina para pasteles y siempre vuelvo a Swan & # 8217s Down.

Hola Paul, nos encanta escuchar sobre las recetas de Swans Down transmitidas de generación en generación. Compartiremos sus pensamientos sobre la caja. ¡Feliz repostería!

¡El mejor pastel de ángel que jamás comerás o servirás! Nunca comprarás otro pastel de Angel Food de panadería.


Consejos para el mejor pastel de ángel

  1. Nunca engrase la sartén. Un pastel de ángel necesita trepar por los lados del molde. La grasa evitaría que eso suceda y terminaría con un pastel plano.
  2. No dejes que la grasa de la yema de huevo ni dejes que entre en el tazón. Evitará que las claras de huevo se batan.
  3. Deje enfriar el bizcocho en el molde al revés. Esto ayuda a mantener la altura de la torta y su textura ligera y aireada.
  4. Deje que el aire circule debajo de la sartén para ayudar a que se enfríe y evitar que se vuelva pegajoso.

Pastel de ángel

Cada producto ha sido seleccionado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Es posible que recibamos comisiones de algunos enlaces a productos en esta página. Las promociones están sujetas a disponibilidad y términos del minorista.

Esta receta clásica de pastel de ángel del miembro del equipo culinario Ben Pérez es deliciosa por sí sola y mdash, pero puedes aderezarla con fresas + crema batida, salsa de fresa (obtén la receta de Ben a continuación), relleno de pastel o cualquier otra cosa que tu corazón desee.

Cómo hacer salsa de fresa para pastel de ángel:

En una cacerola, combine 1 cuarto de fresas frescas descascaradas y en cuartos (o fresas congeladas descongeladas) con & frac14 a & # 8531 taza de azúcar y el jugo de & frac12 limón. Cocine a fuego medio hasta que las bayas se deshagan y la mezcla esté espesa y almibarada.

¿Puedes hacer pastel de ángel en un molde Bundt?

Respuesta corta: NO. El pastel de ángel tradicional se hace en un molde de tubo de aluminio (Ben usó este) que no está engrasado ni enharinado. La masa se pega a la sartén, lo que le permite "trepar" por los lados rectos de la sartén y darle los bordes planos. Tienes que enfriar un pastel de ángel al revés para que no se derrumbe. El pastel solo se puede quitar pasando un cuchillo afilado o una espátula descentrada alrededor del borde. Existen moldes de tubo antiadherente, pero no obtendrá el aumento adecuado porque la masa no tendrá nada que agarrar mientras se hornea. Además, enfriar un pastel de ángel al revés en un molde antiadherente hará que el pastel se caiga y colapse. No recomiendo usar una sartén Bundt. Las bandejas Bundt pueden venir en muchos diseños diferentes y generalmente están hechas con material antiadherente. Los diseños harían casi imposible quitar el pastel final.

¿Cómo se guarda el pastel de ángel?

Puede guardar un pastel de ángel en un soporte para pasteles con una tapa abovedada, en un recipiente hermético que sea lo suficientemente grande o en una fuente para servir que esté ligeramente cubierta con una envoltura de plástico.

¿Puedes congelar pastel de ángel?

Sí, puede congelar por rebanada o por trozos más grandes. Simplemente envuélvalo bien en una envoltura de plástico y guárdelo en su congelador hasta por un mes.


Para hornear un pastel de ángel en un molde 9 & # 21513, asegúrese de dejar el molde completamente sin engrasar. Llene la bandeja 2/3 del camino y hornee por unos 40 minutos hasta que la corteza parezca seca y agrietada en la parte superior. Enfríe el pastel boca abajo apoyando las 4 esquinas del molde sobre algo de igual altura.

El pastel de ángel es un tipo de bizcocho que solo usa claras de huevo. La combinación de claras de huevo y azúcar crea un bizcocho masticable parecido a una esponja. Otros tipos de bizcocho son Genoise, Biscuit y Chiffon.


Pastel de ángel sin gluten

Este pastel sabroso y de gran altura está perfectamente cubierto con fresas y crema batida. ¡Es tan tierno y ligero que nadie sospechará que no contiene gluten!

Ingredientes

  • 3/4 taza (120 g) de harina para todo uso sin gluten King Arthur
  • 3/4 taza (163 g) de azúcar especial de panadería * o azúcar extrafina
  • 1/4 taza (35 g) de maicena
  • 1 1/2 tazas (340g a 369g) de claras de huevo (10 a 11 huevos grandes, separados, yemas descartadas o reservadas para otro uso)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de crémor tártaro
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendras o Fiori di Sicilia, opcional
  • 3/4 taza + 2 cucharadas (184 g) de azúcar especial de panadería * o azúcar superfina

* ¿Se puede sustituir el azúcar granulada regular? Sí, las claras de huevo tardarán mucho más en alcanzar el volumen requerido y la textura del pastel no será tan fina. Consulte el consejo a continuación para obtener más información.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el tercio inferior para darle a su pastel suficiente espacio para subir sin peligro de quemar la parte superior.

Batir y tamizar la harina, la maicena y 3/4 de taza (163 g) de azúcar. Dejar de lado.

En un tazón grande y limpio (sin grasa), bata las claras de huevo, la sal y el crémor tártaro hasta que esté espumoso.

Agrega los aromas. Aumenta gradualmente la velocidad de la batidora y sigue batiendo hasta que las claras hayan aumentado de volumen y espesado.

Perfecciona tu técnica

Pastel de ángel sin gluten

Incorpora gradualmente 3/4 de taza + 2 cucharadas (184 g) de azúcar, poco a poco, hasta que el merengue tenga picos suaves.

Incorpore suavemente la mezcla de harina / azúcar tamizada 1/4 de taza a la vez, solo hasta que se incorpore.

Con una cuchara, coloque la masa en un molde redondo sin engrasar de 10 "para ángel. Golpee suavemente el molde sobre la encimera para asentar la masa y eliminar las burbujas de aire grandes.

Hornee el pastel hasta que tenga un color marrón dorado intenso y la parte superior salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente, aproximadamente 45 minutos.

Retirar el bizcocho del horno e invertir el molde sobre el cuello de una botella o embudo resistente al calor, para suspender el bizcocho boca abajo mientras se asienta y se enfría, aproximadamente 2 horas.

Retire el pastel del molde pasando una espátula fina o un cuchillo alrededor de los bordes del molde y voltee el pastel sobre un plato.

Corta el pastel con un cuchillo de sierra o un peine para pastel de ángel. Si es difícil de cortar, moja el cuchillo y límpialo entre las rebanadas.

Sirve con nata montada y fruta. Envuelva las sobras herméticamente y guárdelas a temperatura ambiente.

Consejos de nuestros panaderos

Tenga en cuenta: algunos de sus ingredientes para hornear pueden ser una fuente oculta de gluten. Obtenga más información en la publicación de nuestro blog: Para hornear sin gluten, piense más allá de la harina. Para obtener información adicional sobre los productos producidos por King Arthur, lea los detalles completos de nuestro programa de alérgenos, incluidas nuestras prácticas de prevención de contacto.


Pastel de ángel relleno de fresa

Pastel de ángel ligero y esponjoso, lleno hasta rebosar de mousse de fresas frescas, ofrece nubes cremosas de la bondad de las bayas. Sirva recién sacado del congelador para disfrutar de una delicia veraniega fresca y cremosa.

Ingredientes

  • 1 taza (120 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 1/2 tazas (170 g) de azúcar en polvo
  • 12 claras de huevo grandes (425 g), a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharaditas de crema original Bakewell o crémor tártaro
  • 1 taza (198 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas (340 g) de fresas frescas o congeladas, trituradas
  • 1 sobre de gelatina sin sabor (p. Ej., Knox)
  • 2 tazas (454 g) de crema espesa
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 3 a 4 gotas de sabor a fresa, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 325 ° F. Saque un molde para comida de ángel de 10 ". No engrase el molde, ya que esto inhibirá el ascenso del pastel.

Para hacer el pastel: En un tazón pequeño, tamice la harina y el azúcar de repostería. Dejar de lado.

Coloque las claras de huevo y la crema Bakewell (o cremor tártaro) en un tazón grande. Batir hasta que esté espumoso a velocidad media, esto creará muchas burbujas más pequeñas, que son las mejores para la estructura.

Cuando esté agradable y espumoso, agregue lentamente el azúcar granulada. Aumente la velocidad de la batidora a alta y bata durante 4 a 5 minutos, hasta que las claras estén firmes pero no secas; piense en la consistencia de la crema de afeitar.

Perfecciona tu técnica

Pastel de ángel relleno de fresa

Retire el bol de la batidora y tamice 1/3 de la mezcla de harina / azúcar sobre el merengue. Agregue la vainilla y la sal, doble todo suavemente, hasta que no queden rayas de harina. Repita con el resto de la mezcla de harina / azúcar, en dos adiciones más.

Vierta la masa en la sartén. Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y salte hacia atrás cuando se toque ligeramente.

Enfríe el bizcocho al revés sobre una botella (o usando las patas del molde) durante 2 horas, o hasta que esté completamente frío. Retirar de la sartén con cuidado y colocar en el congelador durante 2 horas más, para reafirmar antes de ahuecar.

Mientras el bizcocho se enfría y se enfría, prepara el relleno. Coloque el puré de fresas, el azúcar y la gelatina en un recipiente apto para microondas. Revuelva, luego cocine en el microondas durante 1 minuto. Esto derretirá y "florecerá" la gelatina.

Retire la mezcla del microondas y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 30 a 60 minutos, o hasta que espese.

Coloque la mezcla de fresas en el tazón limpio de su batidora y vierta la crema, la vainilla y el sabor a fresa. Batir hasta que espese.

Armar: Gire el pastel con la parte inferior hacia arriba y corte un canal en el pastel enfriado con una cuchilla dentada. Piense en ello como cavar un foso en el centro del pastel, dejando las paredes internas y externas como apoyo. Tenga cuidado de no cortar el fondo del pastel.

Vierta el relleno uniformemente, extendiéndolo por todo el "foso". Llene hasta la parte superior, luego use el relleno restante para cubrir todo el pastel, como glaseado. Vuelva a colocar el pastel en el congelador durante 2 a 3 horas, o hasta toda la noche. El relleno se congelará en una hermosa consistencia de semifrío que se derretirá lentamente mientras disfruta de su rebanada de pastel.

Sirva con salsa de fresas o fresas trituradas mezcladas con azúcar, si lo desea. Guarde las sobras, bien envueltas, en el congelador o refrigerador.


Ver el vídeo: ANGEL FOOD CAKE. Receta fácil. Quiero Cupcakes! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kinnell

    Lo siento, pero no podemos hacer nada.

  2. Zulukus

    ahora una pregunta: ¿¡quién me sacará de debajo de la mesa!?

  3. Jordan

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. soy capaz de demostrarlo. Escríbeme por MP.



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